Lifehacks

Černý a zelený čaj, vlastnosti a rozdíly

#attachment_caption #image_title
184Views

Zelený čaj a černý čaj se získávají z nálevu listů tam je stejná rostlina Camellia Sinensisale je jich mnoho rozdíly, které tyto dva druhy čaje odlišují.

Do dneška, , se 78 % celosvětové spotřeby, zatímco zelený čaj preferuje 20 % spotřebitelů; z těchto dvaceti procent je použití téměř výhradní v asijských zemích, zatímco na západě se konzumuje hlavně černý čaj.

Rozdíly se týkají obou místo původu a pěstování rostliny, být výběr z různých druhů čajů.

Sklizeň a zpracování listů se velmi lišía nakonec se liší v látek které zůstávají v čajových lístcích a které jsou následně během louhování extrahovány, čímž se také mění vlastnosti a benefity, které tělu přinášejí.

Země s různými kultivacemi a odrůdami čaje

které sahají z Číny do celého Japonska. V této zeměpisné oblasti existuje mnoho odrůd zeleného čaje a zdá se, že v těchto zemích lze napočítat více než 130 různých poddruhů.

Je to velmi známé odrůda Bancha který dává tmavě zbarvený nálev se svěží a světlou chutí a získává se od rletní pozdrav listů které mají větší rozměry; naopak listy odrůdy la Lung Ching sbírají se pouze tehdy, když jsou nehybné mladé výhonky a textura je stále velmi jemná. Tato odrůda je tedy zvažována mezi nejcennější a v Číně je známá pod názvem „dračí zdroj“; jeho nálev má krásnou smaragdově zelenou barvu a chuť zůstává svěží a jemná.

Dvě další odrůdy zeleného čaje jsou Střelný prach a které i na Západě patří k nejopilejším a nejoceňovanějším.

Černý čaj se naopak pěstuje v Indii, na Srí Lance, v Indonésii a Africe. Mezi odrůda nejznámější si pamatujeme Darjeeling aAssam v Indii, Rose Pouchong v Číně, kde se přidávají okvětní lístky růží Sun Moon Lake který pochází z Tchaj-wanu s pikantní chutí skořice a máty a černého čaje Cejlon se silnou a intenzivní chutí.

V Indii se černý čaj tradičně pije každý den během přestávek na čaj.přidání mléka a koření získání slavného nápoje Chai.

Nejpoužívanější černé čaje pro Chai jsou Assam a ceněný čaj Darjeeling, pěstovaný v určité oblasti Indie na úpatí hory Himaláje, v nadmořské výšce 1500 metrů, kde jsou pole bičována větrem a silnými dešti. . Chuť čaje Darjeeling je intenzivní a připomíná muškátové hrozny natolik, že je také známý pod názvem „čaje šampaňské

Černý a zelený čaj: různé zpracování

Zpracování černého čaje vyžaduje sklizeň čajových lístků, které pak přicházejí válcované a lisované nebo řezané a sekané homogenním způsobem. Tyto počáteční procesy musí proběhnout do 6 hodin od odběru.

Následně jsou čajové lístky umístěny ad sušit a fermentovat; po uplynutí doby nezbytné k zajištění úplného ztuhnutí čajových lístků sušené budou připraveny k balení a prodeji jako černý čaj.

místo toho se neválcuje a nenechává kvasit, ale používá se jako první zpracování zastavila přirozenou oxidaci listů: uvnitř čajových lístků jsou enzymy, které vedou k fermentaci a oxidačnímu procesu, který je typický pro černý čaj; v zeleném čaji je tento proces zastavenpoužití strojů, které vyrábějí páru nebo teplo. Zelený čaj, jak již název napovídá, zůstává zelené barvy a vůně i chuť připomíná mokrou trávu nebo seno.

Zelené čaje zpracované v Číně používají tepelná metoda blokovat oxidaci a mít a jemnější chuťzatímco zelené čaje, které přicházejí vyrobené v Japonsku používají parní metoda což vede k čaj intenzivnější chutivoňavější, ale také bylinnější.

Tento Fermentační proces je podstatný rozdíl mezi zeleným a černým čajem který je identifikuje zejména v chuti a látkách obsažených v samotných čajových lístcích na konci výrobního procesu.

Zelený čaj a černý čaj, vlastnosti a výhody

Oba čaje obsahují taniny, polyfenoly a látky jako kofein, theobromin a theofylin.

Taniny pomáhají ke snížení střevních potíží jako mít průjem vlastnictví svíravýakce, která také umožňuje výhody z hlediska oběhu, protože napomáhá zužování cév a tím usnadňuje návrat krve. V případě křečových žil a problémů s vlásečnicemi jsou totiž taniny obsažené v čaji výborným pomocníkem. Konečně jsou antibakteriální přírodní a proto pomáhají v případě problémů vzniklých bakteriálními invazemi v těle.

THE polyfenoly jsou to naopak antioxidační látky, které pomáhají zpomalit stárnutí buněka bojuje proti volným radikálům se 100krát vyšší účinností než vitamín C.

Polyfenoly jsou v zeleném čaji zastoupeny dvojnásobně protože jsou konzervovány při procesech zpracování za tepla nebo páry v černém čaji s přirozenou oxidací během procesu sušení a fermentace jsou některé z těchto polyfenolů dvzdělaný nebo ztratí aktivitu.

Polyfenoly jsou důležité, protože předcházet kardiovaskulárním onemocněními, proto pomáhá srdci a krevnímu oběhu. Pomáhá přítomnost polyfenolů snížit cholesterol a tím také snížit tvorbu arteriálních plátů. Dále jsou regulátory průsvitu cév díky své vlastnosti produkovat látky schopné působit na tvorbu epiteliálních buněk cévního systému a zlepšovat kontraktilní a expanzní kapacitu tepen, čímž získávají menší tvorba sraženin nebo zánět pro stagnaci krve. Konečně několik studií ukazuje, že polyfenoly mají protinádorové vlastnosti a že pití čaje snižuje infarkty o 11 %.

Přítomnost někoho theobromin díky svým vlastnostem zvyšuje přínos pro kardiovaskulární systém napomáhají srdeční kontrakci a jeho diuretický účinek.

Tam theofylin to je bronchodilatátor který pomáhá při sezónních onemocněních jako je nachlazení a bronchitida nebo i při astmatu. Tato látka má aktivní vlastnosti, které podporují svalovou práci jak pro pohyb bránice, tak i plicního systému.

Oba díky jejich vlastnosti redukovat množství tukové tkáně přítomné v těle a úbytku lipidů obsažených v játrech. Čaj je silný detoxikační který pomáhá očistit tělo a zhubnout; dále, jak jsme viděli, polyfenoly pomáhají rozpouštět tuky a ve spojení s aminolátkami působí močopudně.

Černý čaj vyniká svými hlavními výhodami při ochraně proti zubnímu kazu zubní díky přítomnosti fluoridu a snižuje demineralizaci kostí; ve skutečnosti podporuje minerální hustotu kostí a zubů a pomáhá především proti osteoporóze.

Ostatní tkáně také těží z přítomnosti více minerálů a zejména nehty a vlasy jsou zdravější. Konečně se zdá, že pití čaje zpomaluje degenerativní proces Alzheimerovy choroby a zároveň zvyšuje imunitní obranu těla.

Kontraindikace

Kofein přítomný v kávě je také přítomen na čaj v menším procentu ale i tak dělá svou práci tonické vlastnosti a aktivaci centrálního nervového systému. To znamená, že to jde kontroloval užívání kofeinu, aby příliš nevzrušoval nervový systém zejména pro lidi, kteří trpí nespavostí, nervozitou, hypertenzí a stresem.

Lepší čaj pijte po celý den a zejména ráno, čímž se vyhnete večerním hodinám. Stimulační vlastnost organismu napomáhá hubnutí a proto uVím, že nějaký čaj se doporučuje při redukčních dietách s upozorněním na ověření jeho vlivu na náš nervový systém.

Poslední kontraindikací pro kofein je jeho schopnost zpomalit vstřebávání železa až o 40 %. Lidé, kteří musí být nejvíce opatrní, aby se vyhnuli konzumaci černého čaje spojeného s potravinami se železem, jsou anemických subjektůi dětiThe staří lidéThe sportovci a kdo si vybíral vegetariánská a veganská strava: to bude stačit pít čaj mezi jídly získat všechny jeho výhody a vyhnout se interakci s vstřebáváním železa z potravin.

admin
the authoradmin

Napsat komentář