Recipes

Chcete připravit nejchutnější FAŠÍRKY pod sluncem? Tajemství je v této přísadě našeho děda, přidejte ji a výsledek bude za milion!

#attachment_caption #image_title
113Views

Můj děda dělal ty nejlepší karbanátky na světě – zda ​​děláte karbanátky, kuličky z mletého masíčka, toto opravdu doporučuji – mám však i starou fintu pro extra šťavnaté karbanátky. Nikdy nebudou vysušeny a bez chuti – zkuste a uvidíte sami.

Ještě dodávám, že vždy je třeba přísady přidávat podle konzistence, aby se z hmoty daly tvarovat karbanátky.

Já dávám od oka, ale poměr surovin je přibližně takový.

Potřebujeme:

500 g mletého masa – já si melu sama doma ne zcela najemno (ideální je 1:1 vepřové a hovězí maso)

1 lžíce kremžskeh hořčice

1 lžíce zakysané smetany (ne kopcovitá)

Rajčatový protlak (asi 1 lžíce)

1 syrový brambor nebo 1 uvařenou mrkev – to zaručí, že karbanátky zůstanou nesmírně šťavnaté a nikdy se nevysuší – ale nikdy nedávejte syrovou mrkev

1-2 vejce (dle velikosti)

2 rohlíky namočené do kyselého mléka

Sůl

pepř

kmín

majoránka

1 malá cibulka nakrájená nadroboučko

1 stroužky česneku prolisovaný

Strouhanka na obalování – domácí ideální

Pálivá paprička nebo 1-2 stroužky česneku – hodíme do sádla na smažení

Postup:

Rohlíky namočíme do mléka.

Potom vymačkáme a přidáme k masku, přimícháme i ostatní přísady.

A hlavně, chcete-li, aby bylo masíčko šťavnaté, vždy přidejte buď jeden nastrouhaný syrový brambor, nebo 1 uvařenou mrkev (ne syrovou).

S mletým masem to dokáže hotové divy.

Ještě i když karbanátky nestihnete sníst na oběd, budou výborné.

Z hmoty tvaruhejme mokrýma rukama karbanátky a obalíme ve strouhance.

Náš děda vždy dříve než dal do oleje první karbanátky, krátce v něm nechal pálivou papričku nebo česnek – olej to krásně provoní a když začne takto provoňovatvyberu a přidáme karbanátky.

Děda někdy vzal i čerstvou šalotku ze zahrady, nakrájel na čtvrtinku a smažil v oleji spolu s karbanátky.

Udělá to úplně jinou chuť. Karbanátky osmažíme jako obvykle – z obou stran dozlatova.

K pražení je nejlepší vepřové sádlo nebo řepkový olej.

Jako přílohu doporučuji bramborovou kaši.

Přejeme vám dobrou chuť! 🙂

autor: Michaela Trogárová

admin
the authoradmin

Napsat komentář