Recipes

Chirashi sushi: typický japonský recept

#attachment_caption #image_title
246Views

Příprava

  • Připravte si rýže: dobře a dlouze ho opláchněte, dokud neztratí škrob.
  • Vložte ji do pánve s vodou a zapněte oheň.
  • Přiveďte k varu a vařte 10 minut pod pokličkou na velmi mírném ohni.
  • Vypněte jej a bez zvednutí víka nechte 15 minut odpočívat.
  • V půl sklenici octa rozpusťte lžíci cukru a přidejte trochu soli.
  • Přisypeme na rýži a za míchání necháme vychladnout.
  • Nasypte rýži do mísy a zakryjte vybranou rybou nakrájenou na plátky a seřazenou uspořádaně, s a na dokončení.
  • Zalijte mrholením a užijte si tu svou smíšené chirashi.

Chirashi v restauraci: kterou si objednat

Na Jídelní lístek většinou jsou možnosti různé, víceméně jednoduché, jen se musíte řídit svým vkusem. Kromě klasické kombinace s losos a avokádomůžete se rozhodnout pro složení s vejce hrudkoviténěkolik vláken okurka střih julienne koriandr čerstvě nakrájené filety tuňáka a mořského vlka.

Některé verze obsahují nové a zajímavé verze tatarský biftek. Konečně pro ty, kteří nejí maso a ryby, je tu verze vegetariánská/veganská s tofu, mořskými řasami a zeleninou.

Jak jíte chirashi?

Studna. Ale jakmile připraven, poutavý Japonská miska na rýži, jak to jíte? Vzhledem k tomu, že každý má své vlastní preference, jeden způsob, který uspokojí většinu lidí, je stáhnout se, přísně s tyčinky, malé množství rýže (velikost jednoho z kousků ryby v ní obsažených) spolu s tím a přineste si to k ústům, abyste si ukousli jediné sousto. Trochu jako to, co se stane s nigiri, koneckonců.

Ale můžete si dále zvolit provedení preventivní operace, tedy namáčení ryby do sójové omáčky – s wasabi nebo bez – vrátit ji na talíř a vyjmout spolu s rýží. Nedoporučuje se ponořovat i ty druhé, protože rýže byla během přípravy dostatečně okořeněna.

Je lepší jíst jeden kus ryby najednou, abyste si nejlépe vychutnali chuť a strukturu jednotlivě.

Jak doprovázet chirashi

V japonských restauracích se chirashi podává v miskách a jí se hůlkami. Pokud jsme pochopili jednu věc, tak to, že jde o vydatné a uspokojivé jídlo, které samo o sobě stačí. Ve skutečnosti může obsahovat více druhů ryb a také dobré množství rýže. Díky tomu je velmi sytý.

Pokud jej však chcete doplnit jiným pokrmem, můžete se rozhodnout pro přílohu salát z wakame mořských řas nebo bambusové výhonky, lotosové kořeny, mrkev, houby či chřest, případně předkrm předkrmem z jarních závitků.

Kolik kalorií má chirashi?

Počet záleží na ingrediencích, které obsahuje, a naše miska není výjimkou. Pokud ti z a lososové chirashi – jinak řečeno chirashi saké – mají kolem 400 kalorií (280 jsou kalorie obsažené v šálku sushi rýže a 110 v 85 gramech ryby), směs chirashis různými druhy ryb, může mít o sto více v závislosti na druhu.

Přírůstky také dělají hodně. Například lososová jikra, tak krásná a chutná, obsahuje 60 kalorií na 35 gramů. Okurky a jakékoli mořské řasy, přestože obsahují kalorie, nejsou příliš účinné. Udělají sushi pokrm podmanivým a dodají mu výrazný nádech barvy a svěžesti.

Úvodní fotka Pumidol Leelerdsakulvong © 123RF.com

admin
the authoradmin

Napsat komentář