Strava

Dýňová polévka: 3 recepty

#attachment_caption #image_title
147Views

Položka

Podzim a dýně: nerozlučná kombinace. A s prvním chladným počasím chcete sametovou polévku. Zde jsou tři recepty na dýňovou polévku, všechny speciální.

sametová dýně

Fotografický kredit
© Anatolij Zbyshko / 123rf.com

Říjen je měsícem . Jeho oranžová a tmavě zelená barva, u některých odrůd jasně žlutá, doprovází dny, které se pomalu zkracují a ladí se stejnými barvami, jaké nastavuje i příroda.

Jako by si chtěl připomenout poslední paprsky letního západu slunce: teplý, přívětivý. Stejně tak dýňové krémové polévky.

smetana-dýně-pórek

Fotografický kredit
©conchitinarp / 123rf.com

Krémová polévka z dýně a pórku

Tady je základní recept na dýňovou a pórkovou krémovou polévkujednoduché a rychlé.

Příprava

Pórek nakrájíme na plátky a orestujeme na trošce oleje. Přidáme snítku rozmarýnu a zředíme trochou vývaru.

Poté dýni a brambory očistíme, nakrájíme na kostičky a přidáme k pórku. Vyjmeme snítku rozmarýnu, podlijeme dalším vývarem a vaříme 25 minut. Občas promícháme, přidáme vývar.

Jakmile je zelenina uvařená vše rozmixujte na pyré pomocí ponorného mixéru.

Vždy ochutnejte a dosolte. Přidejte pepř, výživné droždí, promícháme a necháme 5 minut odpočinout. Podávejte a přidejte poslední kapku oleje a poslední mletí pepře.

sametově-cizrnově-dýňové

Fotografický kredit
©Maria Shumova / 123rf.com

Polévka z dýně a cizrny, bez brambor

Aby byly polévky krémovější, je zvykem přidat brambory. Úkolem brambor je zahustit a udělat pokrm konzistentnější. Polévky však můžete připravit i bez brambordejte pozor, abyste nepřidali příliš mnoho vývaru nebo je nenahradili jinými přísadami. Příkladem mohou být luštěninové mouky, případně luštěniny samotné.

Ingredience:

Příprava

Soté připravíme se šalotkou a olejem. Dýni očistíme od kůry a semínek, nakrájíme na kostičky a přidáme do omáčky. Promícháme, osmahneme a poté podlijeme vývarem.

Vařte 20 minut, dokud nebude dýně hotová. Přidejte cizrnu, promíchejte a vařte dalších 10 minut.

Rozmixujte ponorným mixérem, přidejte rozdrobené sušenky amaretti a pepřdobře promíchejte.

Přidejte kokosový olej a nechte rozpustit. Nechte pár minut odpočinout a podávejte s lístky čerstvé šalvěje.

sametově-dýňovo-mrkvová polévka

Fotografický kredit
©Ana Marques / 123rf.com

Krémová polévka z dýně a mrkve

Mrkev je velmi sladká, takže je to nutné vyberte si dýni o něco chutnější. Vyhýbejte se proto garnýžím a dýním, které jsou příliš vláknité.

Ingredience:

  • 300 g žluté dýně Marina di Chioggia;

  • 100 g;

  • 500 ml zeleninového vývaru;

  • 1;

  • 2 lžíce kokosového oleje (neslazeného);

  • 50 ml rýžové smetany;

  • 1 polévková lžíce;

  • maličko;

  • Sůl a pepř na dochucení.

Příprava

Cibuli nakrájíme a orestujeme na kokosovém oleji. Očistěte dýni odstraněním semínek, vnitřních vláken a kůry. Nakrájejte ho na kostky. Mrkev oloupeme a nakrájíme na plátky. Přidejte je do omáčky a vařte na vysoké teplotě dvě minuty za míchání.

Přidejte kurkumu. Podlijeme vývarem, stáhneme plamen na minimum, uzavřeme pokličkou a vaříme. Občas přiléváme vývarmíchání, dokud zelenina nezměkne. Nenechte to být příliš tekuté, jinak bude velouté vodnaté.

Vše rozmixujeme ponorným mixérem, přidáme rýžovou smetanu, trochu strouhaného muškátového oříšku, pepř a dochutíme solí. Promícháme a necháme pár minut odpočinoutpodávejte horké.

Pokud dáváte přednost silnější chuti, muškátový oříšek můžete nahradit práškem.

admin
the authoradmin

Napsat komentář