Strava

Jak si vyrobit kefír doma, nový jogurt

#attachment_caption #image_title
160Views

Mnozí ho přirovnávají k jogurtu, ale mléčný kefír je nápoj sám o sobě. Zjistěte, o co jde!

Mnozí ho přirovnávají k jogurtu, ale mléčný kefír je nápoj sám o sobě. Zjistěte, o co jde!

Slyšeli jste někdy o kefír?

Jde o a fermentovaný nápoj pocházející z Ruska, často přirovnávaný k jogurtu, ale který se ve skutečnosti vyrábí za použití jiných mikroorganismů než Lactobacillus bulgaricus A Streptococcus thermophilusobecně používaný k získání jogurtu.

Kefír se získává z malých granulí, obsahuje jak laktobacily a streptokoky, tak i Leuconostoc, Acetobacter, Pseudomonas a různé kvasinky, jako jsou druhy Candida, Kluyveromyces a Saccharomyces.

Existují dva typy: vedle toho mlékavyrobené z zrna z kefíru bílétam je ve skutečnosti také vodní kefírzískané od nažloutlé krystaly.

Výhody nejčastěji spojené s tímto nápojem se týkajístřevo.

Kefír se totiž tradičně používá k úlevě zácpa, průjem a příznaky .

Zdá se však, že výhody jeho spotřeby mohly být i jiné, a to natolik, že v bývalém Sovětském svazu byl používán i proti alergie, ateroskleróza, respirační poruchy a mnoho dalších zdravotních problémů.

Stejně jako jogurt lze i kefír vyrobit doma. Ale jak to udělat?

Zde je návod, jak si vyrobit vlastní mléčný kefír

  • Kupte si kefírová zrna (nebo pokud znáte někoho, kdo už doma vyrábí mléčný kefír, zeptejte se ho, zda by vám nějaké nemohl dát jako dárek).
  • Vložte 2 polévkové lžíce kefíru do skleněné nádoby spolu se 2 šálky mléka.
  • Jemně promíchejte dřevěnou nebo plastovou lžící a sklenici uzavřete kouskem prodyšné látky, kterou bezpečně zajistíte nití nebo gumičkou.
  • Nádobu nechte 24 hodin při pokojové teplotě.
  • Po 24 hodinách byste měli začít vnímat syřidlo a syrovátku. Čím déle se nechá fermentace pokračovat, tím bude kefír hutnější a kyselejší.
  • Jakmile dosáhnete požadované chuti a konzistence, promíchejte kefír lžící (ne kovovou) a získejte zrna, která lze znovu použít k výrobě nového mléčného kefíru.

Foto: © Dessie – Fotolia.com
Zdroj:

admin
the authoradmin

Napsat komentář