Strava

Jak zaručit pestrou a 0 km stravu

#attachment_caption #image_title
155Views

Pestrá strava vám pomůže zůstat zdravý. Zjistěte, jak to zaručit dodržováním filozofie nákupů na 0 km!

Pestrá strava vám pomůže zůstat zdravý. Zjistěte, jak to zaručit dodržováním filozofie nákupů na 0 km!

Záruka apestrá strava pomáhá udržet si zdraví.

Konzumace různých potravin každý den vám umožní naplnit všechny makroživiny a mikroživiny, které tělo potřebuje

Dnes k tomu stačí zajít do supermarketu, kde jsou regály plné potravin všeho druhu a chuti, vč. ovoce a zelenina nezbytné pro příjem dostatečného množství vitamínů, minerálních solí a rozpustné a nerozpustné vlákniny.

Nakupování ve velkých maloobchodních prodejnách však představuje problém: jak udržitelné jsou naše nákupy?

Téma je dlouhodobě v centru pozornosti univerzální expozice v Miláně, která měla mezi hlavními tématy právě ve stále více globalizovaném světě.

Mezi možnostmi, které může každý z nás učinit, aby byla naše strava udržitelnější, patří tzv.km 0“, tedy nákup místních produktů.

Zkrácení cest, které jídlo urazí, než dorazí do naší spíže, snižuje dopad lidské výživy na životní prostředí

Nákupem lokálních produktů například ušetříte na emisích výfukových plynů u dálkové kolové dopravy, ale nejen to.

Naše zdraví může také přímo těžit z volby nákupu 0 km produktů.

Výhody jsou především ty, které vyplývají z asezónní potraviny: Ovoce a zelenina dostupné na vašem území se nesmí sklízet dříve, než dosáhnou úplné zralosti, aby vydržely dlouhé doby skladování, které musí uplynout, než se dostanou do prodejních míst, a proto jsou bohatší na živiny.

Avšak i když čelíme filozofii 0 km, mohou se objevit pochybnosti. Jak se chovat například k těm produktům z ovoce a zeleniny, které nejsou typické pro oblast, ve které žijete? Je nutné vzdát se jejich nutričních výhod – na úkor pestrosti stravy – nebo je možné si dopřát výjimky z pravidla striktně lokálních nákupů?

Je důležité umět se svědomitě rozhodovat a umět čekat“, vysvětlil nám Paolo Camozzi, gastronom společnosti první online trh se zemědělskými produkty.

Je zbytečné očekávat, že budeme jíst dovážené ovoce, když u nás není sezóna, a je důležité vědět, že existují velmi úzké rytmy a souvislosti se sezónností, ale snažíme se jít i dál.“.

Díky technologii, kultuře a prozíravosti zemědělců existují techniky, které nám umožňují předvídat nebo prodlužovat sezónnost bez přílišného vynucování.“, vysvětlil Camozzi.

Gastronom také zdůraznil možnost být flexibilní, pokud jde o koncept km 0což umožňuje produktům ujet ještě několik kilometrů, než se dostanou na naše stoly.

Například, když je ovoce jedním z nejméně oblíbených produktů, jak se to děje v oblastech, jako je Milán, může se trvat na tomto konceptu skutečně oříškem.

Ukázkovým případem jsou jahody: první jarní plody jsou vytoužené od konce března, kdy však v regionech jako je např. Lombardie.

Nákupem produktů z jižních regionů – nejprve Sicíliepak, jak sezóna postupuje, Basilicata, Puglia a Lazio – je možné uspokojit své touhy, aniž byste se museli uchýlit k produktům vypěstovaným ve vzdálených zemích.

Pokud neexistuje žádné povolání (k zemědělské výrobě), neexistuje kvalita, produkty mohou být náchylnější a je potřeba větší podpora léčebnými postupy.“, také Camozzi podtrhl. “Tak například nechme Valtellinu dělat jablka!

Poselství, které nám odborník zanechal, je jednoduché: v případě plodin adaptabilnějších na technologii, jako jsou jahody, je možné produkovat kvalitní ovoce i daleko od toho, jaké by bylo jeho ideální klima. Jindy však může striktní dodržování konceptu km 0 vážně brzdit cíl garantovat pestrou a sezónní stravu.

Řešení se, stejně jako v mnoha jiných případech, zdá být skryto mezi umírněností a flexibilitou: jíst jahody v prosinci rozhodně není udržitelné, ale nákup sezónních produktů z jiných regionů Itálie je výjimkou z pravidla, kterou můžeme akceptovat.

Foto: © mmmg – Fotolia.com

admin
the authoradmin

Napsat komentář