Strava

Jak zlepšit svou vegetariánskou stravu s proteinovou houbou

#attachment_caption #image_title
107Views

Je proteinová houba dobrou alternativou živočišných potravin? Zjistěte, proč ji zařadit do vegetariánské stravy!

Je proteinová houba dobrou alternativou živočišných potravin? Zjistěte, proč ji zařadit do vegetariánské stravy!

Mezi námitky, které slýcháme nejčastěji od těch, kteří se řídí nějakou vegetariánská strava existuje jedna, která se týká rizika nedostatečné konzumace bílkovin.

Termín „protein“ je často považován za synonymum pro „maso“ a „ryby“, ale ve skutečnosti jsou tyto živiny přítomny i v jiných potravinách.

Mezi alternativní zdroje bílkovin k potravinám živočišného původu se často zmiňují: který však nejsou jedinou zeleninou, která je schopna poskytnout dostatečné množství živin.

Vlastně taky houby mohou poskytnout dobré dávkya možnost jejich využití jako zdroje bílkovin je studována již několik desetiletí.

Mnoho výzkumů se zaměřilo na Fusarium venenatumThe proteinová houba která si na evropském trhu s produkty určenými pro vegetariánskou stravu vydobyla významné místo.

Proteinová houba se používá k získání Quornprodukt na bázi mykoproteinů, jehož bezpečnost použití byla důkladně testována.

Fusarium, používané k výrobě Quornu, neprodukuje toxiny, ale v některých případech může vyvolat alergické reakce

Z nutričního hlediska obsahuje proteinová houba všechny esenciální aminokyseliny v koncentracích podobných těm, které se vyskytují ve vejcích, a podle některých studií by se dal považovat za zdroj bílkovin podobně jako mléko. Množství aminokyselin obsahujících síru je však spíše nízké.

The proteinová houba je také zdrojem vlákna (zejména chitin a glukany), neobsahuje cholesterolu a obsahuje nasycené tuky pouze v nízkých dávkách.

Studie na výhod spotřeby produktů na základě Fusarium venenatum prokázali, že konzumace mykoproteinů každý den po dobu 3 nebo 8 týdnů je spojena se snížením hladiny cholesterolu, zejména toho špatného.

Tyto výhody jsou připisovány především vláknůmkterý by podle provedeného výzkumu mohl také pomoci snížit kalorie absorbované z potravy a spolu s aminokyselinami přítomnými v proteinové houbě mírně snížit hladinu glukózy a inzulínu po jídle.

Podle některých odborníků jsou mykoproteiny bílkovinné houby mohly by představovat dobrou alternativu k potravinám bohatým na tuky a nízkým obsahem vlákniny.

The princip zdravého stravování vždy to však zůstává stejné: snažte se co nejvíce zaručit pestrou a vyváženou stravu a přijměte všechny živiny, které tělo potřebuje, obměňováním jídel, která přinášíte na stůl.

Fotografický kredit: © charlottelake – Fotolia.com
Zdroj:

admin
the authoradmin

Napsat komentář