Strava

Je spálená pizza karcinogenní?

#attachment_caption #image_title
284Views

Zvedněte ruku, pokud jste tam nikdy nejedli Pizza s dno nebo s vypáleným okrajem! Neboj se, rakovinu ti to nezpůsobí.

Popáleniny jsou chemické změny částí potravy, kterou jíme. Některé se s nimi vyrábějí potenciálně škodlivé molekuly což může při časté konzumaci skutečně být karcinogenní. Ale není problém karcinogenní pizzy, ale „připáleného jídla“.

Karcinogenita spalování potravin se týká všech potravinzejména maso. Ve skutečnosti právě přes spálené části masa vznikají aminy, nebezpečné látky, které v dlouhodobém horizontu mohou zvýšit riziko onemocnění. I spalování sacharidových potravin, jako je chléb a pizza, obsahuje látku, která může být z dlouhodobého hlediska škodlivá. Ale to se bavíme o velkých množstvích, na dlouhou dobu.

Je proto důležité to zdůraznit rozdíl je v množství a frekvenci příjmu spálených potravin, ne jediný příjem. Takže to nebude jednou za čas snědená spálená římsa, která nám způsobí rakovinu. Důležitější je věnovat pozornost kouření, znečištění ovzduší a způsobu, jakým denně vaříme jídlo.

Obecně platí, že by se měly preferovat zdravější druhy vaření, jako je vaření v páře, a používat nepřilnavé pánve, které se nepoškodí, aby při vaření nevznikaly připálené části.

Foto © al62 – Fotolia.com

admin
the authoradmin

Napsat komentář