Strava

Jemenská kuchyně: vlastnosti a potraviny

#attachment_caption #image_title
162Views

Položka

V Sana’a, jednom z nejkrásnějších hlavních měst na Blízkém východě, ne-li na světě, objevíte vzácnou památku UNESCO. Jemenská kuchyně je jednoduchá, ale charakteristická: orientální chutě se mísí s africkými a semitskými zvyky. Vítejte v Jemenu.

holba-jemenská kuchyně

Fotografický kredit
©Alexandr Myčko / 123rf.com

Jemen

Bohužel krásné Jemen milován mnoha cestovateli a milovníky orientální estetiky a kultury, již není bezpečnou destinací kvůli a vnitřní válku, která zemi obléhá.

Jemen je semeništěm kultur: představuje jihozápadní část Arabského poloostrova, kde arabské etnické skupiny se mísily s těmi, kteří přicházeli z nedalekého Afrického rohu přes Rudé moře.

Před příchodem islámu v Jemenu prošla země křesťanskou, židovskou a animistickou fází, která se rozvrstvila a dala vzniknout vlastní kultuře. Hlavní město, Sana’a, nebývalý klenot která svou architekturou inspirovala umělce všech epoch, včetně Pasoliniho, ed Nyní je památkou UNESCO.

Jemenská kuchyně pochází především z s významnými rozdíly pocházejícími z kulturní minulosti popsané výše a z afrických vlivů, zejména etiopských a eritrejských. Konečně tě najdeme Indo-perské vlivyzejména pokud jde o použití směsného koření podobného .

Jemenská kuchyně: typická jídla

Řekli jsme, že hlavní vliv v jemenské kuchyni je Arab. Najdeme mnoho podobných jídel a mnoho podobných zvyků, jako je např považovat jídlo za způsob, jak projevit úctu hostůma skvělá příležitost k socializaci.

Na rozdíl od arabských stravovacích návyků však ano oběd a ne večeře jako hlavní chod. Jemen je poměrně úrodná země a bez problémů zde roste mnoho druhů ovoce a zeleniny, zejména , , , a luštěniny.

Co se týče masa, najdeme kuřecí, skopové, velbloudí. Díky blízkosti pobřeží zde najdeme spoustu ryb.

Můžeme začít citací holbavývar z pískavice řecké seno které můžeme najít často a všude. Jednou z národních hrdostí je lo hanitchutné a velmi jemné telecí masovařené při vysokých teplotách v uzavřené nádobě, aby se tuk úplně rozpustil a maso bylo obzvlášť křehké.

Pak máme tam salathrajčatová a česneková omáčka, bohatá na zeleninu a konzumuje se s typickým jemenským chlebem. Najdeme ho prakticky v každé domácnosti. Pojďme k poslatrýže plněná jemným masem a kořením. Maso se nejprve vaří a poté griluje.

Kde se najíst v Jemenu (na ulici nebo v restauraci)

Bohužel Jemen přechází historický okamžik, který návštěvníkům neumožňuje vychutnat si kulturní a kulinářské krásy. Jednoho dne ale zjistíme, že restaurace, kavárny a pouliční stánky s občerstvením umí nabízet lahodné produkty.

V Jemenu si nesmíte nechat ujít

Rozhodně qahwa nebo jemenskou kávuvyrobené z jedinečně pražených místních kávových zrn.

Podobně jako turecká kávana italské chutě je lehce nahořklé, ale velmi energické a s velmi zakulacenou výslednou chutí. Bude také příjemné experimentovat s různými formami chleba vyrobené z místních obilovin.

Čemu se v Jemenu vyhnout

Jak již bylo zmíněno, bohužel všem cestám do Jemenu je nutné se v tuto chvíli kvůli válce vyhnout. Bylo řečeno, vše se točí kolem Sana’a a v jiných regionech jen stěží najdete kvalitní jídlo, pokud se nespoléháte na restauraci pro turisty nebo pokud nevyhledáváte intenzivní zážitky.

Rady a zajímavosti

Jedna z poct vyhrazených pro hosty je nabídka toho nejlepšího domácího medu. Užijte si to před osobou, která vám to nabídla, a pořádně si to užijte, aby se cítil potěšen.

admin
the authoradmin

Napsat komentář