Strava

Jota Trieste, recept

#attachment_caption #image_title
262Views

Jota z Terstu

Fotografický kredit
©Richard Martin Lee -123RF

Čas na přípravu
30 minut

Čas na vaření
115 minut

Celkový čas
150 minut

Dávky na 5

Kategorie unikátní pokrmy

Obtížnost průměrný

Kuchyně italština

Druh vaření V hrnci

Příprava

Namočte do velkého množství teplé vody. Druhý den je sceďte a dejte do hrnce s asi 2 litry studené vody spolu s odtučněnými vepřovými žebry a sekanou.

Postavte hrnec na oheň a když se začne vařit, snižte teplotu a pokračujte ve vaření asi hodinu před přidáním oloupané a nakrájené na kostky s trochou soli.

Pokračujte ve vaření, dokud fazole nezměknou (40–50 minut).
Zatímco se fazole vaří, připravte si . V hrnci osmahněte olej, poté jej vyjměte a do pánve vložte dobře vymačkané kysané zelí se lžičkou kmínu.

Odejít kysané zelí pár minut okořeníme za stálého míchání je zalijte horkou vodou a nechte na mírném ohni vařit asi 40 minut, dokud nejsou téměř suché.

Když fazole a brambory se vaří, projít mlýnem na potraviny asi polovinu a vhoďte je přímo do hrnce s ostatními. Do pánve nasypeme kysané zelí a vše necháme na ohni s plamenem na minimum.

Na pánvi rozehřejeme olej, přidáme mouku pomalu přilévejte a za stálého míchání opékejte, dokud nezíská oříškovou barvu.

Tento zahušťovací základ přidáme do polévky a promícháme. Polévku nechte na ohni dalších deset minut a podávejte ji horkou.

Tip: jako všechny přípravky bohaté na přísady, jota je druhý den mnohem lepšíkdyž se ingredience stihly smíchat.

admin
the authoradmin

Napsat komentář