Strava

Kimbap, recept

#attachment_caption #image_title
119Views

Položka

Metodou (a trochou času, který máte k dispozici) můžete připravit lahodný vegetariánský kimbap. Připomínají sushi, ale jsou korejského původu: i tady v Itálii se stávají nepostradatelným pokrmem.

kimbap-zelenina

Fotografický kredit
©james3035 / 123rf.com

Původ kimbapu

Neříkejte tomu korejské sushi, někdo by se cítil uražen. The kimbapjako , pochází z dovezeného na korejskou půdu během okupace před více než čtyřmi stoletími.

Původně to bylo chudé jídlo, improvizované z několika místních surovin: rýže, ryby, fermentovaná zelenina, mořské řasy. Včas sushi a kimbap se vydaly různými cestami a i když se patrům cizinců zdají víceméně podobná jídla, zachovávají si výrazné rozdíly.

Po zavedení japonštiny v Evropě se pomalu kolem těchto dvou konsolidovaných kuchyní začaly spojovat další východoasijské kuchyně.

, A . Právě v tom posledním můžeme ochutnat ten pravý kimbap. Technicky vzato, Kimbap je pokrm na bázi rýže (který může být bílý, černý nebo polointegrální) zabalené v gim, film vyrobený s. Uvnitř není nouze fermentovaná a solená zelenina typická pro Koreu a danmujitenké plátky fermentovaného žlutého kořene.

Často také najdeme sépie, tuňáka, uzené maso atp L‘, tam marinované masodušená zelená listová zelenina.

kimbap sushi

Fotografický kredit
©bbtreesubmission / 123rf.com

Různé druhy kimbapu

Existuje proto mnoho variací kimbapuvšechny lze víceméně seskupit do čtyř hlavních typů:

• Tito plněné výhradně rýžípodávané se sépiovými saláty nebo různou zeleninou, typické pro město Chungmu.

• Takzvaný nahý chlapve kterém rýže funguje jako vnější obal.

• Mayak, typický pro Soul, velmi bohaté na intenzivní chutěomáčky a nakládaná zelenina, které mají zvláštní intenzitu chuti.

Ty trojúhelníkovénebo spíše pyramidální, ke konzumaci za chodu a naplněné mnoha přísadami.

mayak-kimbap

Fotografický kredit
©bbtreesubmission / 123rf.com

Vegetariánský kimbap

Vyzkoušíme si základní, jednoduchý recept tzv yachae v korejštině nebo „zeleninový“, což definuje jeho orientaci, ale neznamená, že je zcela vegetariánské.

Ingredience:

> mořské řasy nori;

> rýže;

> 100 g;

> 1;

> 1;

> 2 vejce;

> 2 brambory;

> nakládané zelí;

> 1;

> ;

> .

Příprava

Začněme vložením špenát dobře omytý ve vroucí vodě na chvíli. Poté je dobře sceďte, vytáhněte co nejvíce tekuté části a přidejte kapku sezamového oleje.

S vejci však ano připravit velmi mělkou omeletuvždy použijte kapku sezamového oleje. Jakmile je hotové, nakrájejte ho na tenké a snadno zpracovatelné proužky.

Udělejte mrkvové proužky, řepa A okurka. Leesare, místo toho, brambory mít dobře zpracovatelné pyré.

Jako alternativu použijte del ne příliš kořeněné tofu. Bude na to čas uvařit rýži lepkavý, a jakmile bude hotový, bude scezen a zpracován s kapkou sezamového oleje.

V tomto okamžiku budete mít všechny ingredience připravené ke zpracování. Rozložte řasu norido ní vložíme vrstvu rýže, lehkou vrstvu špenátu, proužek omelety, proužky zeleniny, malý kousek nakládaného zelí, přidáme tenkou vrstvu vařených brambor nebo a nakonec pečlivě zabalíme.

Po zopakování operace s alespoň třemi řasami nori, potřete zvenčí velmi tenkou vrstvou sójové omáčky a nakonec nakrájíme a podáváme.

kimbap-zelenina

Fotografický kredit
©james3035 / 123rf.com

admin
the authoradmin

Napsat komentář