Strava

Košer sůl, vlastnosti a použití

#attachment_caption #image_title
112Views

kóšer sůl

Fotografický kredit
©tobi / 123rf.com

Co je košer sůl

The kóšer sůl je to nerafinovaná mořská sůl, jejíž použití je v . Tam košer kuchyně ve skutečnosti musí respektovat pravidla Tóry a vyznačuje se řadou pravidel, která definují, které potraviny mohou být konzumovány. Židé a které nejsou povoleny.

The Židé nemůže se například živit masem, které obsahuje krev, protože tajemství života je obsaženo v krvi. Porážka zvířat musí být proto prováděna s mimořádnou opatrností, aby se krev zcela vyloučila.

The kóšer sůlnejen že je vhodný pro přípravu košer jídel, ale používá se k absorpci krve přítomné v mase, aby bylo vhodné pro konzumaci těmi, kteří dodržují diktát židovské kuchyně.

Kosher sůl proto nemá zvláštní chemické vlastnosti, které by ji odlišovaly od normální soli, ale nazývá se tak, protože je vhodná pro příprava košer jídel.

Jedná se tedy o sůl košerováníkterý díky svým fyzikálním vlastnostem, Je vhodný pro provozy na porážku zvířat které vám umožní mít košer maso.

Zejména vlastnosti košer soli velká a nepravidelná zrna, bez jódu a přísad. Tyto vlastnosti, kromě toho, že je vhodná pro odstranění krve z masa, znamenají, že tento typ soli je považován za zdravější a přirozenější než normální sůl.

Někteří tvrdí, že má a jemnější chuť oproti kuchyňské soli, ale co už chutnější a proto se má používat střídměji.

Jak používat košer sůl

The kóšer sůl Může být použit k dochucení jídel, jako je běžná stolní sůl.

Používá se především k přípravě grilovaného masa, ryb a krustované potravinyale dá se použít i do zeleninových, focaccia a bruschettových receptů.

Obecně se tento typ soli přidává během vaření a ne později, a pokud jsou použity menší množství oproti mořské soli a jodizované soli, protože je chutnější.

Dále, i krystaly košer soli pomalu se rozpouštějí, díky čemuž jsou potraviny chutnější. Tam velikost zrna umožňuje absorbovat větší množství vlhkosti a zploštělé a podlouhlé krystaly dokonale přilnou k potravinám.

Schopnost zadržovat vodu činí tuto sůl zvláště vhodnou pro přípravu potravin v oleji nebo soli.

Na druhou stranu skutečnost, že sůl absorbuje vodu, může způsobit problémy shluky krystalů, proto může být nutné před použitím rozdrtit košer sůl rukama.

Kde najít košer sůl

The kóšer sůl lze zakoupit v obchody kde se prodávají produkty pro židovskou kuchyni, zejména v židovských čtvrtích přítomných v různých městech.

Případně je možné najít košer sůl na specializovaných stránkách a platformách.

Obecně platí, že cena košer soli je vyšší než u běžné kuchyňské soli a pohybuje se kolem 10-15 eur za kilo.

admin
the authoradmin

Napsat komentář