Desserts

Luxusní Kaštanové košíčky: Odkdy jsem zkusila tento recept, klasické šuhajdy už nedělám – fantazie! Nejlepší recepty na dnes

#attachment_caption #image_title
103Views

Toto je fantastický nápad na nepečenou sladkost (nejen) na Vánoce.

Buďte si jisti, že tato dobrota zmizí ze slavnostního stolu jako první. Recept je od chytré paní . 🙂

Potřebujeme:

6 tyčinek Ledové Kaštany

120 g másla

Náplň:

100 g mletých ořechů

70 g cukr práškový

60 g másla

50 ml rumu

1 vanilkový cukr

1 lžíce mléka

Na ozdobu:

mandle

vlašské ořechy

čokoládové zdobení

lentilky

mandlové lupínky

bílá poleva …

Postup:

Čokoládové tyčinky rozpustíme s máslem ve vodní lázni.

Polovinu čokolády nalijeme do papírových košíčků.

Necháme ztuhnout.

Nyní si nachystáme náplň:

Mleté ořechy, moučkový cukr, máslo, rum, vanilkový cukr a mléko.

Povaříme ve vodní lázni, dokud se vše spojí.

Potom náplň odstavíme z koupele.

Vymícháme do studena.

Rozdělíme ji do košíčků.

Povrch přelijeme druhou polovinou rozpuštěných čokoládových tyčinek.

Ozdobíme například mandlovými lupínky. zdobením, bonbóny, nebo jinými přísadami, které máte doma.

Necháme ztuhnout, je to výborné!

Karamelové košíčky

Potřebujeme:

Na těsto:

250 g hladké mouky

50 g moučkového cukru

1 sáček vanilkového cukru

140 g másla

2 žloutky

Na krém:

1 plechovka Salka (nebo hotové karamelové)

140 g másla

čokoládová poleva

oříšky na ozdobu

Postup:

Těsto tence vmáčkneme do formiček na košíčky a pečeme v troubě na 170°C. Ihned je vyklopíme a necháme vychladnout.

Salko na krém dáme na 2,5 hodiny v zavřené plechovce vařit při mírném varu. Potom ho také necháme vychladnout a vmícháme do něj změklé máslo. Vyšleháme do hladkého krému, kterým plníme košíčky.

Opět necháme nejlépe do druhého dne v chladu ztuhnout. Nakonec dozdobíme čokoládovou polevou a oříšky, nebo polovinou mandle.

Ořechové košíčky podle Markétky

Potřebujeme:

Na těsto:

400 g hladké mouky

250 g másla nebo hery

120 g cukr práškový

4 žloutky

vanilkový cukr

Kůra z jednoho citron

džem

Ořechová nádivka:

300 g vlašských mletých ořechů

100 g cukr práškový

1 vanilkový cukr

rum podle potřeby

Čokoládový krém:

3 vejce

150 g cukr

1 vanilkový cukr

300 g másla

2 lžíce kakaa

Čokoládová poleva:

200 g čokolády a 100 g tuk

Postup:

Linecké těsto zpracujeme ze všech surovin a nacháme odležet tak 1-2 hodinky v chladničce.

Potom z něj děláme kuličky a plníme košíčky (formičky). Pečeme na 180 stupňů asi tak 12 minut.

Ještě horké vyklopíme z formiček. Vychlazené košíčky potřeme marmeládou. Přísady na ořechovou nádivku smícháme dohromady a rum dodáváme podle potřeby, aby hmota nebyla řídká, ale daly se s ní vyplnit košíčky. Vložíme do marmeládou vymazaných košíčků.

Na čokoládový krem ​​vyšleháme celá vejce s cukrem a vanilkovým cukrem nad párou/vodní koupel do zhoustnutí a necháme vychladnout.
Po vychladnutí přidáme máslo a kakao a mixujeme, dokud nevznikne krémová konzistence.

Krem nastříkáme zdobící kapsou do košíků namazaných marmeládou a vyložených ořechovou nádivkou a dáme do chladničky na hodinku.

Čokoládovou poleva si připravíme tak, že rozpustíme tuk s čokoládou a necháme vychladnout. Každý košíček již ztuhlý z chladničky namáčíme v čokoládové polevě a necháme v chladničce ztuhnout.

Karamelové šuhajdy

Potřebujeme:

1 salko- předem uvařené (2 hod.)

10 dkg másla

10 dkg mletých ořechů

1 vanilkový cukr

½ ztuženého tuku – (cery)

15 – 20 dkg čokolády na vaření

Postup:

Uvařit klasické salko (ponořené do vody cca 2 – 2,5 hod. nejlépe den předem), nebo si můžete pořídit již hotové karamelové. Do hrnce dáme uvařené salko, máslo, ořechy a vanilkový cukr.

Chvíli povaříme, dokud se nerozpustí máslo, aby se vše dobře spojilo.

Necháme trochu vychladnout.

Připravíme si čokoládovou polevu (já dělám tak, že čokoládu si rozpustím is cerou nad párou).

Připravenou polevu nalijeme do košíčků po 1 až 2 ČL (záleží jak máte velké košíky). Potom přidáme nádivku, nakonec čokoládovou polevu a ozdobíme podle libosti a chuti.

Necháme ztuhnout. Tyto šuhajdy mají v oblibě zejména dětičky, ale určitě si pochutnáte i vy.

Ovocné želé košíčky

Potřebujeme:

Linecké těsto:

210 g hladké mouky

30 g cukru moučka

100 g tuku

2 žloutky

1 vanilkový cukr

citrónová kůra

Krém:

350 ml mléka

1 bal. vanilkový pudinkový prášek

2 lžíce kr. cukru

1 vanilkový cukr

130 g másla

2 lžíce moučkového cukru

Volitelné:

Ovoce

1/2 bal. dortového želé

Postup:

Na prkénku zpracujeme těsto do válečku, ten nakrájíme na dílky, kterými plníme formičky na minikošíčky.

Upečeme na 150°C. Košíčky jdou krásně vyklopit.

Krém: Vyšleháme změklé máslo s vanilkovým a moučkovým cukrem, přidáváme vychladlý pudink a důkladně prošleháme.

Krém zdobícím sáčkem nastříkáme do košíčků, vyjde přesně na tuto dávku 30 košíčků.

Necháme částečně ztuhnout, poté ozdobíme ovocem.

Můžeme nechat už jen takhle, nebo můžeme na vrch ještě přidat

125 ml kompotové šťávy nebo vody uvaříme s polovinou dortového želé a potíráme ovoce.

Necháme ztuhnout v chladničce, nejlépe do druhého dne.

Šuhajdy jako kinder

Potřebujeme:

200 g čokoláda hořká

200 g čokoláda mléčná

100 g tuk ztužený (Cera) – nebo máslo

50 g máslo

Náplň:

salko 250 g (nebo tuk) máslo

Postup:

Nejprve si připravíme nádivku. Do hrnce vylijeme salko a na kostičky nakarájené máslo.

Rozpustíme v mikrovlnce. Necháme vychladnout za občasného promíchání.

Čokoládu připravíme standardně. Nalámeme a spolu s tukem rozpustíme ve vodní lázni.

Ponaléváme do připravených košíčků první vrstvu – čokoládovou.

Nádivka bude chladnutím houstnout proto se nezalekněte že je to řídké po zahřátí v mikrovlně (můžete i klasicky povařit na plameni – cca 8 minut).

Do každého košíčku dáme po lžičce nádivky. A na závěr dolijeme košíčky čokoládou.

Košíčky Izidor podle Zuzky

Potřebujeme:

Těsto:

400 g hladké mouky,

200 g moučky. cukru,

1 vejce,

140 g mletých vlašských ořechů,

2 lžíce kakaa,

250 g másla (nenahrazovat Herou apod.),

na špičku nože mletá skořice,

kůra a šťáva z 1 citronu

Ořechová nádivka:

300 g mletých vlašských ořechů,

100 g moučkového cukru,

1 sáček vanilkového cukru,

1 dcl rumu

Krém:

3 vejce,

150 g krystal cukru,

1 vanilkový cukr,

300 g másla,

2 lžíce kakaa

Poleva:

200 g čokoláda na vaření,

100 g ztuženého tuku – případně olej

Rybízová povidla na natírání košíčků

Postup:

Nejdříve upečeme košíčky (malé formičky), další den natřeme marmeládou, zarovnáme ořechovou nádivkou a další den se zdobí krémem, máčet v čokoládě můžete ještě tentýž den. Hlavně můžete cukroví zamrazit a schovat na později, i když to určitě neuděláte.

Nejdříve těsto na košíčky – smícháme si všechny ingredience na těsto, zpracujeme a plníme malé formičky košíčků. Pečeme na 175 st. dozlatova.

Upečené a vychladlé košíčky potřeme rybízovou marmeládou a navršíme smíšené ořechy s cukrem, vanil. cukr a rumem.

Na čoko krém ušleháme vejce spolu s cukry nad párou do zhoustnutí. Necháme vychladnout a poté zašleháme máslo a kakao. Abyste měli jistotu, že v krému nebudou hrudky, doporučuji tento postup – změklé máslo vyšleháme s 1-2 lžícemi vychladlého vaječného krému a poté všleháváme po lžičkách zbytek krému spolu s kakaem a žádné hrudky nebudou. Krémem zdobíme košíčky a ztuhlé z chladničky máčíme v čokoládově polevě (rozpuštěná čokoláda s tukem).

Dokonalé šuhajdy

Potřebujeme:

125 g ztuženého tuku Cera

100 g čokolády na vaření

50 g moučkového cukru

2 lžíce kakaa

Náplň:

250 g moučkového cukru

1 dl mléka

100 g mletých ořechů

10 kulatých dětských piškotů

1 vanilkový cukr

rozinky

lžíce rumu

Postup:

Ve vodní lázni rozpustíme Ceru, moučkový cukr, mícháme, dokud se cukr nerozpustí, přidáme kakao, promícháme, dokud se také úplně nerozpustí a nakonec přidáme čokoládu polámanou na menší kousky. Vymícháme dohladka a necháme stále v horké vodní lázni.

Nachystáme si košíčky, do kterých nalijeme dvě lžičky čokolády a necháme ztuhnout. Než nám tuhne čokoláda v košíčcích, uděláme si ořechovou nádivku: cukr, rozinky (dávám za hrst) a rum necháme přejít varem v mléce, přidáme ořechy a mleté ​​piškoty a za stálého míchání necháme přejít varem. Stačí povařit 1 minutku. Masa by měla být řidší, v košíčcích se tak pěkně rozlije. Pokud by byla velmi řídká, přidejte ještě pár pomletých piškotů a trošku mletých ořechů. Necháme cca dvě minutky vychladnout a přidáváme po jedné větší lžičce na ztuhlou čokoládu. Nakonec do každého košíčku nalijeme po jedné větší lžičce čokolády. Když začíná tuhnout, to bude trvat trošku déle, barevně ozdobíme. (Čokoládu nechte tuhnout při pokojové teplotě, aby Vám nevyrazil tuk na povrch). Nemusíte je držet v chladničce, stačí s ostatními suchými koláčky. Z této dávky vyjde asi 30-32 menších košíčků.

Na bílé šuhajdy dávám 300 g bílé čokolády a 50 g cery – jako náplň jsou kromě ořechové nádivky výborné i sušené švestky.

Přejeme vám dobrou chuť! 🙂

admin
the authoradmin

Napsat komentář