Strava

Mauricijská kuchyně, charakteristika a hlavní potraviny

#attachment_caption #image_title
181Views

Položka

Kdo navštíví Mauricius, nebude ohromen jen vegetací a krajinou: tato zajímavá kuchyně zahrnuje africké, čínské a indické suroviny v kombinaci s tradicemi dovezenými z Francouzů, Portugalců a Nizozemců.

mauricijská kuchyně

Fotografický kredit
©nicousnake / 123rf.com

Ostrovy Mauricius

Souostroví velmi známé krásy, které může turistům a cestovatelům nabídnoutkulinářská historie Mauricia, malé skupiny ostrovů nedaleko Madagaskaru v Indickém oceánu, začíná groteskním zánikem Dodo i kvůli maximálnímu honu proti němu páchanému Portugalci a Nizozemci.

V průběhu staletí začal Mauricius kromě masa dodo nabízet mnohem více, kombinace africké tradice s francouzskou kuchyník nimž, jakmile skončilo období otroctví, byly přidány vlivy a a dovážejí obchodníci hledající obchod.

To vše je dnes dědictvím tropické kuchyně se spoustou ryb, někdy rafinovaných díky velkému kulinářskému byznysu, který kolem turismu roste. Mauricius je nezávislý od roku 1968 a přibližně 30 let je republikou. křesťanství a islám v tomto přesném klesajícím pořadí koexistují místní obyvatelstvo je rozdělené a to se odráží i na místním jídle. O místní lihoviny není nouze… Koneckonců, je byla země pirátů!

Mauricijská kuchyně: typická jídla

Migranti, kolonisté, otroci, domorodí obyvatelé: ti všichni přispěli k vytvoření typických mauricijských pokrmů a svými vlivy: francouzskými, indickými a čínskými.

To není případ jedním z hlavních jídel je na bázi čínské rýže. Mauricijské kari je méně pikantní než ten indický a používat mnohem více a mnohem více.

Jediný svého druhu bezesporu je chobotnicové kari. Také indického původu je vílakterému se v zemi říká parotta nebo bharata. Velmi chutné, hodí se k .

Pokračujme čínsko-mauricijský pokrm, tj dim sum nebo dušené ravioli: tady se to hodně používá a některé verze nouvelle-cuisine obsahují také zelené jablko! Řekli jsme, že hlavní jídlo je o Ryba a ai plody moře.

To se pak nedá nezmínit Mauricijský humr a smažená sépie. Vařené francouzskými metodami jsou však kombinovány s exotickým kořením, jako je čerstvé.

Kromě ryb najdete také všude : nejen čerstvé na plážích, ale také v každé sebeúctyhodné cukrárně. Kokosový dort je na Mauriciu všudypřítomný. Nechybí místní okurkyvolal luštěniny achardzejména zelené fazolky a zelené chilli papričky smažené a uchovávané v octě.

Kde se najíst na Mauriciu

Ano, na Mauriciu si můžete pochutnat na dobrém pouličním jídle. Ale to je v restauracích, zvláště těch na střední úrovni tradiční kuchyně nachází svou apoteózu, často v receptech recenzovaných kuchaři, kteří studovali v zahraničí na velkých cateringových školách. Tam můžete podlehnout svodům patra.

Na Mauriciu si nesmíte nechat ujít

Na Mauriciu si nenechte ujít hlavně tři věci. První je všechny ryby a mořské plody. Měkkýši a korýši jako chobotnice, krabi a mořské cikády zde nacházejí nové alternativní chutě, mezi hořčicí a kari.

Druhá věc je ovoce, které v těchto zeměpisných šířkách roste božsky. Třetí je nápoje na bázi cukrové třtinyod jednoduchého džusu poArrak.

Čeho se na Mauriciu vyvarovat

Musíte vědět, jak se na Mauriciu zorientovat. Vyhněte se polovičatým opatřením a nesnažte se najít prvotřídní jídlo v nízkoúrovňových restauracích s cílem ušetřit peníze, riskujete, že najdete nekvalitní a ne čerstvé ryby nebo měkkýše.

Některé pokrmy s palmová dřeň popř hvězdné ovoce (karambola) nemusí odpovídat vkusu nejkonzervativnějších obyvatel Západu.

Rady a zajímavosti

Často se říká, že dodos, dávný příbuzný holuba obecnéhozvětšený kvůli nedostatku konkurence na ostrově, vyhynul kvůli lidskému lovu pro jeho lahodné a bohaté maso.

Ve skutečnosti to nebyl ani tak lov jako spíš zavedení na ostrov živočišných druhů schopných lovit dodo vejce přímo z hnízd, aniž by je tato mohla bránit, což definitivně znamenalo konec ptáka.

admin
the authoradmin

Napsat komentář