Lifehacks

NIKDY nemyjte kuřecí maso pod tekoucí vodou: Důvod, o kterém by měl vědět úplně každý! Dnes nejoblíbenější

#attachment_caption #image_title
298Views

Asi každý z nás alespoň jednou v životě myl syrové kuřecí maso nebo jakýkoli jiný druh masa pod tekoucí vodou.

Ukazuje se, že tato nevinná činnost může být podle portálu zdraví nebezpečná.

Syrové maso nikdy nemyjte pod tekoucí vodou

Co může být špatného na mytí kuřete nebo kusu hovězího masa pod kohoutkem?

Je přece normální, že očištěné maso chceme použít v perfektně čistém stavu a jsme přesvědčeni, že to nelze jinak, než pod tekoucí vodou.

Zdá se, že tato naoko nevinná akce může způsobit více škody než užitku.

NIKDY nemyjte kuřecí maso pod tekoucí vodou: Důvod, o kterém by měl vědět úplně každý! Dnes nejoblíbenější

Hlavním viníkem jsou bakterie, které mohou být na mase.

Nejčastěji označována jako Listeria monocytogenes nebo Salmonella, ale častou hrozbou je také Campylobacter jejuni, mikroorganismus, který se často nachází v trávicím systému zvířat.

Tato bakterie může způsobit kampylobakteriózu.

NIKDY nemyjte kuřecí maso pod tekoucí vodou: Důvod, o kterém by měl vědět úplně každý! Dnes nejoblíbenější

Toto onemocnění se projevuje jako průjem, zvracení, bolesti hlavy, horečka a záněty žaludku a střev.

Pokud se infekce ignoruje a neřeší odborně, může vyústit až do sepse a pobytu v nemocnici.

Je velmi snadné se nakazit bakteriemi

NIKDY nemyjte kuřecí maso pod tekoucí vodou: Důvod, o kterém by měl vědět úplně každý! Dnes nejoblíbenější

Jak souvisí mytí kuřete kontaminovat těmito chorobami?

Mytím masa vodou z vodovodu způsobíme, že tekutina šplouchá kolem umyvadla a může dopadnout i na předměty nebo potraviny v okolí.

Na tyto povrchy spolu s vodou dopadají i mikroorganismy z kusu masa.

NIKDY nemyjte kuřecí maso pod tekoucí vodou: Důvod, o kterém by měl vědět úplně každý! Dnes nejoblíbenější

Pro přípravu jídla stačí použít takovou desku nebo nůž a bakterie se nám snadno dostanou do trávicího systému.

Odborníci se shodují, že oplachování kuřecího nebo vepřového masa je nejlepší zcela vynechat.

NIKDY nemyjte kuřecí maso pod tekoucí vodou: Důvod, o kterém by měl vědět úplně každý! Dnes nejoblíbenější

Tyto druhy masa se přesto musí tepelně upravovat, takže ať už je omyjeme nebo ne, při smažení či pečení zahynou i případné nežádoucí mikroby.

Při přípravě masa bychom také měli pamatovat na to, abychom byli obzvláště opatrní.

Všechny kuchyňské pomůcky, které byly v kontaktu s kuřecím, vepřovým masem nebo hovězím masem, bychom měli důkladně umýt.

NIKDY nemyjte kuřecí maso pod tekoucí vodou: Důvod, o kterém by měl vědět úplně každý! Dnes nejoblíbenější

Po dokončení vaření byste si také neměla zapomínat na důkladné umytí rukou.

Samozřejmě ne každý kus masa obsahuje škodlivé bakterie.

Přece jen, je lepší být v bezpečí, než litovat, že jsme nedbali více na hygienu.

Další naoko nevinné chyby, které mohou ohrozit naše zdraví

1. Stačí si umýt ruce před manipulací s potravinami

NIKDY nemyjte kuřecí maso pod tekoucí vodou: Důvod, o kterém by měl vědět úplně každý! Dnes nejoblíbenější

To je mylné přesvědčení, kterého se bohužel dopouští množství lidí. Myslíme si, že je docela v pořádku, pokud si jednoduše umyjeme ruce před tím, než přicházíme do kontaktu s jídlem.

Ve skutečnosti je však mnohem důležitější dodržování správné hygieny rukou v procesu přípravy jídla. Ujistěte se, že jste si umyli ruce pokaždé, jak zacházíte s různými druhy potravin. Zvlášť důležité je to při přípravě masa a zeleniny.

Pokud například krájíte maso, osušíte si ruce utěrkou a poté přecházíte ke krájení zeleniny, jednáte nesprávně.

Ruce je třeba vždy umýt v teplé vodě a mýdle. Krátké opláchnutí studenou vodou či usušení utěrkou je neúčinné a může způsobit přenos bakterií na ostatní potraviny či povrchy. Rovněž používejte ke krájení masa a zeleniny různé nože.

2. Zeleninu a ovoce myjeme před uložením do chladničky

NIKDY nemyjte kuřecí maso pod tekoucí vodou: Důvod, o kterém by měl vědět úplně každý! Dnes nejoblíbenější

Myjete zeleninu a ovoce předtím, než je ukládáte do chladničky?

Přestože si můžete myslet, že děláte dobrou věc pro své zdraví, opak je pravdou. Na těchto potravinách totiž po umytí zůstává nepatrné množství vody na povrchu, což vytváří ideální živnou půdu pro bakterie a mikroby.

Ovoce a zeleninu omývejte až těsně předtím, než je budete konzumovat, ne dříve.

Zvýšenou pozornost věnujte zejména vnějším vrstvám zeleniny, jako je zelí či salát. Pesticidy zůstávají na povrchu a proto je třeba první vrstvu odstranit a zeleninu poté důkladně omýt teplou vodou.

3. Ovoce, které omyjeme, nemusíme loupat

Když ovoce omyjeme, není třeba ho loupat. To platí jen v případě, že máte domácí – chemicky neošetřené ovoce. Je třeba si uvědomit, že produkty z obchodu jsou napuštěny množstvím chemikálií, které jsou v nejvyšší míře koncentrovány na povrchu – tedy ve slupce.

Další chybou je, pokud jsme přesvědčeni, že ovoce jako melouny, granátová jablka, pomeranče či jiné plody, které loupeme, není třeba mýt. Je třeba myslet na to, že při krájení se bakterie z povrchu dostávají do dužiny ovoce.

Nikdy neporcujte ovoce dříve, než jej důkladně omyjete.

Stejně to platí v případě mandarinek či pomerančů, které loupáme.

Naše ruce přicházejí do kontaktu se slupkou is vnitřkem tohoto druhu ovoce.

K mytí ovoce byste měli mít vyhrazený hadřík, kterým každý kousek důkladně omyjete v teplé vodě.

4. Nedbáme na rozložení potravin v chladničce

NIKDY nemyjte kuřecí maso pod tekoucí vodou: Důvod, o kterém by měl vědět úplně každý! Dnes nejoblíbenější

Chladničku automaticky nastavujeme na nejnižší teploty, protože jsme přesvědčeni, že čím nižší teplota – tím lepší prostředí pro uchování čerstvosti potravin a menší pravděpodobnost výskytu bakterií.

To je však omyl, protože bakterie pohodlně přežijí i při nižších teplotách a spíše než teplota, je důležitější způsob, jakým potraviny v chladničce skladujeme. Také je třeba si uvědomit, že nízké teploty množení bakterií jen zpomalí, ale nezastaví.

Nezapomínejte, že mezi různými úrovněmi chladničky existují teplotní rozdíly a jednotlivá oddělení jsou speciálně určena pro konkrétní druh potravin.

Ideální teplota pro hlavní chladící prostor chladničky je 5-7 stupňů, přičemž mezi vrchní a spodní částí může být rozdíl až 6 °C.

Zatímco syrové maso je třeba skladovat na nejchladnějším místě (na spodní polici nad zeleninou, ideálně v zadní části), hotová jídla a potraviny s delší trvanlivostí můžeme ukládat na nejvyšší místa v chladničce, kde je teplota nejvyšší.

Ve dveřích chladničky je ideální teplota kolem 8 stupňů. Ve dveřích uskladňujeme vejce, omáčky, kečup či máslo.

5. Hotové jídlo necháváme v teple

NIKDY nemyjte kuřecí maso pod tekoucí vodou: Důvod, o kterém by měl vědět úplně každý! Dnes nejoblíbenější

Hotová jídla necháváme v teplé troubě nebo na teplé desce. Jídlo se po dokončení nemá dále zahřívat.

V teplotě od 5-55 stupňů se bakterie množí nejrychleji a proto je zapotřebí hotové jídlo, které chceme odložit na později, co nejdříve vychladit a přemístit do chladničky – nikdy však nevkládáme ještě horké jídlo do chladničky!

Pamatujte, že hotové jídlo je mnohem lepší opět přihřát poté, co bylo vychlazeno, než nechávat jej v teplé troubě či na rozehřátém sporáku.

6. Co nevidíme, to nás netrápí

Když myjeme maso pro přípravu rodinného oběda či večeře, často to děláme poté, co si na kuchyňskou linku vybereme i ostatní přísady (zeleninu, pepřenky, omáčku atd.).

Když myjeme maso, částečky vody se dostanou všude kolem a mohou způsobit intoxikaci jiných potravin. Proto maso omývejte v dostatečné vzdálenosti od jiných potravin a pod slabším proudem vody.

7. Všechny potraviny rozmrazujeme stejně

NIKDY nemyjte kuřecí maso pod tekoucí vodou: Důvod, o kterém by měl vědět úplně každý! Dnes nejoblíbenější

Všechny potraviny rozmrazujeme stejným způsobem. Zapomínáme však přitom na fakt, že každá potravina je jiná a měli bychom proto znát určité zásady. Zatímco zmraženou zeleninu je před vařením lepší nerozmrazovat, pokud jde o pečivo, to je nejlepší rozmrazovat v troubě.

Ryby a maso nikdy nerozmrazujeme v teplé vodě, ale v dostatečném předstihu je vyjmeme z mrazničky a necháme pozvolna rozmrazit v chladničce. Rozmražené maso už nezamrazujeme!

admin
the authoradmin

Napsat komentář