Strava

Peruánská kuchyně: charakteristika a hlavní potraviny

#attachment_caption #image_title
161Views

Položka

Krásné Peru nabízí kuchyni, která je rozmanitá a výživná a zároveň jedinečná. Ryby, kořeněná jídla, maso z alpaky či kajmana, neznámé ovoce a nové trendy jako amazonská nouvelle cuisine nebo chifa cuisine. Veškerá rozmanitost peruánské kuchyně u stolu.

Ceviche peruánská kuchyně

Fotografický kredit
©Sergii Koval / 123rf.com

Peru

Sen v šuplíku pro mnohé, nezapomenutelnou cestu v zemi, která je v našich představách stále exotická, divokákterá má co do činění s nedotčeným lesem, těžaři zlata, starověkými říšemi a šamany, Limou, Cuzcem, liniemi Nazca a .

Peru se geograficky skládá ze tří základních prvků:Tichý oceán, a Andáchz nichž všechny tři poskytují různé zdroje potravy, které v průběhu staletí utvářely peruánskou kuchyni.

Kromě obyvatel domorodého původu Peru, stejně jako zbytek Latinské Ameriky, vidí silný hispánský vliva to jak na demografické, tak kulturní úrovni, a to se také výrazně odráží v národní kuchyni.

Ve skutečnosti je peruánská identita silně pociťována také u stolu, kde je snadné si všimnout, jak se emigranti, kteří přistáli v Peru, pokoušeli reprodukovat svá typická jídla s přísadami nabízenými tímto novým územím, včetně kraluje, kterého v Peru najdeme v neuvěřitelném množství odrůd a poddruhů.

Hlízy, amarantaceae nebo pseudocereálie, jako je quinoa, luštěniny a konečně , jsou hlavní základní ingredience, na kterých je založena peruánská kuchyně.

Peruánská kuchyně: typická jídla

Pokusme se rozdělit peruánskou kuchyni do tří velkých oblastí, na tu přímořskou, horskou a . První, podél celého pobřeží Tichého oceánu, v první řadě nabízí spoustu ryb, které jsou obzvláště bohaté na bílkovinya samozřejmě další mořské plody. V tomto smyslu je jedním z typických jídel iL ceviche, složený ze syrových ryb (mořský okoun) marinovaných s místními bylinkami, luštěninami, limetkovou šťávou a zeleninoupodávané spíše jako předkrm.

Další jídlo z přímořské oblasti je The Chupe de camaronesvelmi zajímavá polévka gamebras hustou smetanou ze sladkých brambor, mléka, .

Ale pobřeží neznamená jen ryby. Ve skutečnosti zde také najdeme L‘anticuchosmarinované špízy z hovězího srdce, podávané s kukuřicí. Přesuňme se nyní do nejvyšších hor Jižní Ameriky, do And, a objevme některá místní jídla.

Najdeme zde především kukuřici, hlízy a maso vepřové, skopové, morče a alpaky. Jedním z nejtypičtějších jídel je The pachamanca, různá masa vařená pomalu spolu s bylinkami a zeleninou na lůžku z hořících kamenů.

Výživné a sladké jídlo jeoliquitusna bázi hlízy zvané olluco, vařený s rýží a různou zeleninou, někdy se podává se sušeným masem (lama nebo alpaka).

Milujete pikantní? Zkuste jeden rokoto relleno, panzerotto bohaté na chilli papričky, maso, vaječný bílek a sýr. Sestupujeme na druhé straně hor do amazonského území. Jedním z nejrozšířenějších domorodých jídel je The juanerýže a kuřecí maso vařené uvnitř listů calathea.

Ryby z velkého Ria, od piraní po velké cichlidy, ale také černých kajmanůjsou široce používané přísady, vařené společně s jitrocelem nebo kokosovým mlékem. Nechybí ani uzené morčepodávané s pikantními omáčkami.

Kde se najíst v Peru (na ulici nebo v restauraci)

Peru vypadá jako skutečný vesmír v miniatuře. Ve velkých městech najdeme všechno, od dobrých místních restaurací po tavernyprocházející pouličními prodejci a stánky nábřežních trhů.

Při výjezdu do hor si musíme zvyknout na taverny, zatímco v povodí Amazonky se kromě několika velmi honosných restaurací, budeme se muset přizpůsobit pouličnímu jídlu.

V Peru si nesmíte nechat ujít

Všechna místní jídla jsou skvělá a poměrně složitá. K masu je vždy zelenina, hodně ovoce, a ryba je úžasná.

Mnoho jídel se pro cestovatele stalo téměř posedlostí kteří je jen jednou vyzkoušeli. Mezi tyto posedlosti The ceviche A možná nejemblematičtější jídlo: výborný, svěží, výživný a snad i afrodiziakum a proti kocovině, ve stejném městě se vyskytuje v milionech různých verzí.

Čemu se v Peru vyhnout

V Peru existuje silný pokus o propagaci povyšuje to na úroveň haute cuisine v restauracích, ale ne všechny koblihy s dírou uspějí, zvláště pokud jsou najít na talíři netopýry nebo obří pavouky že má smysl jíst jen tehdy, když je umně připravují domorodci.

Pozornost k jídlo podávané při určitých šamanských obřadechje snadné se opít.

Rady a zajímavosti

Slyšeli jste někdy o Kdo dělá? Asi ne. Je to styl kuchyně typický pro východní města Peru, ve kterých typická hispano-peruánská kuchyně se umně mísí s čínskou kuchyní asijských přistěhovalců.

Tento experiment se zjevně ujímá, protože jeho pokrmy jsou obzvlášť dobré a zajímavé.

admin
the authoradmin

Napsat komentář