Desserts

PUNČÁK, ŽLOTKOVÉ, SAMETOVÁ ROLÁDA i SLONIA SLZA: Nejoblíbenější retro zákusky, které jsme pekli ještě za dob socialismu! Nejlepší recepty na dnes

#attachment_caption #image_title
143Views

Sbírka vynikajících receptů, které jsme zvykli péct ještě za bývalého režimu.

Retro žloutkové řezy

Vždy, když jsme přijeli na nedělní návštěvu k naší babičce, čekal nás na stole tento dezert.

Za mě je to i dnes jeden z nejchutnějších zákusků pod sluncem.

Pokud si chcete i vy zavzpomínat, určitě si ho dnes připravte.

Je to mimořádně jednoduché a rychlé.

Potřebujeme:

lístkové těsto (nejlépe rozválené na pláty) 500 g

PUNČÁK, ŽLOTKOVÉ, SAMETOVÁ ROLÁDA i SLONIA SLZA: Nejoblíbenější retro zákusky, které jsme pekli ještě za dob socialismu! Nejlepší recepty na dnes

Krém

mléko 600 ml

vanilkový cukr 2 kapsy

vanilkový pudink 2 kapsy

máslo 200 g

moučkový cukr 80 g

Poleva:

džem kyselkavý 4 lžíce

moučkový cukr 100 g

citrónová šťáva (čerstvá ) 2 lžíce

rum 1 lžíce

Postup:

Troubu předehřejte na 200°C.

Plech vypláchněte studenou vodou, těsto se bude lépe lístkovat.

Zákusek jsme připravili ze dvou plátů 20 x 30 cm.

Položte je na plech a upečte dozlatova, asi 20 minut.

PUNČÁK, ŽLOTKOVÉ, SAMETOVÁ ROLÁDA i SLONIA SLZA: Nejoblíbenější retro zákusky, které jsme pekli ještě za dob socialismu! Nejlepší recepty na dnes

Nechte je vychladnout na plechu.

Podle návodu na obalu uvařte z mléka, vanilkového cukru a pudinku krém, který vyšlehejte dohladka, až vychladne.

Potom do něj postupně zašlehejte kousky změklého másla a cukr.

Polovinu plátů potřete krémem a zakryjte zbylým plátem/pláty.

Sestavu zatižte deskou a dejte na 2 hodiny do chladničky.

Poleva:

Prosetý moučkový cukr utřeme s horkou vodou, citrónovou šťávou a rumem.

Míchejte, dokud nevznikne hladká kašička.

Pláty potřete nejprve džemem a poté polevou, nechte ji ztuhnout a poté nakrájejte na řezy.

Oblíž prst

PUNČÁK, ŽLOTKOVÉ, SAMETOVÁ ROLÁDA i SLONIA SLZA: Nejoblíbenější retro zákusky, které jsme pekli ještě za dob socialismu! Nejlepší recepty na dnes

Potřebujeme:

Těsto:

5 vajec

50 g prášk. cukru

5 PL studené vody

200g kryst. cukru

1PL kakaa

1/2 KPDP

160g polohr. mouky

Náplň: 500ml mléka

4PL hl. mouky

5žloutků

1 van. cukr

250g másla

150g prášk. cukru

Pěna:

5 bílků

200g cukru

šťáva z 1 citronu

Postup:

Těsto:

Žloutky s cukrem a vodou utřeme do pěny. Přidáme z bílků a prášk. cukru ušlehaný sníh, mouku, kakao a prášek do pečiva. Upečeme.

Náplň:

Z mléka, žloutků, mouky a van.cukru uvaříme hustou hmotu a necháme vychladnout. Vychladlé přidáme do vyšlehaného másla s cukrem.

Pěna:

Z bílků, cukru a citr. šťávy vyšleháme nad párou tuhý sníh.

Plníme: těsto, máslová nádivka, bílková pěna a nakonec nastrouhaná čokoláda.

Sametová roláda

Podle tohoto receptu ji hravě zvládnete i pokud jste ji nikdy nepekli!

PUNČÁK, ŽLOTKOVÉ, SAMETOVÁ ROLÁDA i SLONIA SLZA: Nejoblíbenější retro zákusky, které jsme pekli ještě za dob socialismu! Nejlepší recepty na dnes

Potřebujeme:

6 ks vejce

1 špetka sůl

6 PL krystalový cukr

3 PL kakao

1 ČL kypřicí prášek do pečiva

Náplň:

250 ml mléko

1 balíček Zlatý klas

1 balíček vanilkový cukr

250 g máslo – pokojové teploty

6 PL moučkový cukr

2 PL rum (nebo likér)

2 PL kakao

Dále:

čokoládová poleva

Postup:

Vajíčka oddělíme a ze 6 bílků a špetky soli vyšleháme tuhý sníh. Postupně po jednom, na nízkých otáčkách, zašleháváme i žloutky.

Přidáme 6 lžíc cukru, 3PL kakaa a promícháme. Nakonec opatrně vmícháme 1ČL prášku do pečiva.

Těsto vylijeme na plech (rozměr 30×40), kvetený papírem na pečení.

Dáme péct do vyhřáté trouby na 170 stupňů na 10 minut. Upečené těsto necháme vychladnout.

Mezitím si připravíme nádivku.

V misce smícháme mléko, Zlatý klas a 1 vanilkový cukr.

Dobře promícháme a uvaříme hustý pudink.

Uvařený pudink přikryjeme fólií a necháme úplně vychladnout.

Dále v misce utřeme 250g másla pokojové teploty a 6 lžic moučkového cukru.

Postupně po lžících vmícháváme vychladlý pudink.

Podle chuti můžeme přidat 2 lžíce rumu nebo likéru.

Pokud připravujete roládu pro děti, tento krok vynecháme.

Krém rozdělíme na polovinu – do jedné vmícháme kakao a dobře promícháme.

Vychladlé těsto otočíme, přendáme na suchou čistou utěrku a stáhneme pečící papír.

PUNČÁK, ŽLOTKOVÉ, SAMETOVÁ ROLÁDA i SLONIA SLZA: Nejoblíbenější retro zákusky, které jsme pekli ještě za dob socialismu! Nejlepší recepty na dnes

Po celém těstě rozetřeme nejprve bílý krém. Následně rozetřeme kakaový krémten rozetřeme pouze do 2/3.

Pomocí utěrku roládu opatrně srolujeme a jemně upěchujeme, aby blol krém všude rovnoměrně.

Připravenou roládu přendáme na mřížku a polijeme čokoládou. Posypeme cukrářskými ozdobami.

Takto připravenou roládu dáme do chladu alespoň na 2 hodiny.

Nakrájíme a můžeme podávat.

Sloní slza

PUNČÁK, ŽLOTKOVÉ, SAMETOVÁ ROLÁDA i SLONIA SLZA: Nejoblíbenější retro zákusky, které jsme pekli ještě za dob socialismu! Nejlepší recepty na dnes

Článek pokračuje na druhé straně

admin
the authoradmin

Napsat komentář