Recipes

Sklenice nesteriluji, uzávěry nevyvařuji: Každý rok okurky na zimu takto zavírám

#attachment_caption #image_title
107Views

Kyselé okurky


Dnes se s vámi chci podělit o recept na okurky se sterilací. Recept je na litrovou sklenici octa.

U tohoto receptu by se uzávěry neměly vařit a sklenice by se neměly sterilizovat. Už to šetří čas, zvláště pokud zavíráte velké množství okurek najednou.

Sklenice se jednoduše umyjí sodou.

Jsou vyžadovány následující produkty:

Marináda na 1,5 litru vody (na 3-litrovou sklenici):

  • Sůl – 2 polévkové lžíce (téměř bez vršku)
  • Cukr – 2,5 polévkové lžíce (téměř bez vršku)
  • Ocet – 100 gramů (ve sklenici, ne v marinádě)

Koření na litrovou sklenici:

  • Křen – 1 list
  • Kopr s deštníkem
  • Česnek – 2-3 stroužky
  • Bobkový list – 1 ks
  • Černý pepř – 8-10 hrášku
  • Nové koření – 2-3 hrách
  • Celý koriandr – 1/3 lžičky
  • Hořčičné semínko – ½ lžičky

Způsob přípravy:

Pro začátek dáme okurky do nádoby a zalijeme studenou vodou. Nechte je tak chvíli zůstat.

Vezměte 1 litrovou nádobu. Na dno dejte list křenu, lze ho natrhat na kousky nebo jednoduše nakrájet.

Poté kopr dejte k deštníkům, přidejte 2-3 stroužky česneku a omyté okurky pevně napěňte.

Nyní přidejte koření: 1 list petržele (pokud jsou listy malé, dejte 2), asi 8–10 kuliček pepře, 2–3 nové koření, asi 1/3 lžičky celého koriandru a ½ lžičky hořčičného semínka.

Nyní si připravíme marinádu:

Nejjednodušší je spolehnout se na 1,5 litru vody, tedy na 3litrovou zavařovací sklenici. Protože 3litrová sklenice plná okurek obsahuje 1,5 litru marinády.

Takže na 1,5 litru vody jsem dal 2 lžíce soli s téměř bez vršku a 2,5 lžíce cukru také s téměř bez vršku.

Dejte na oheň a nechte vařit.

Okamžitě položte pánev s vodou na oheň, aby se sklenice sterilizovaly. Hlavní je nepřivést vodu k varu, jen se potřebuje zahřát.

Okamžitě přidám ocet do sklenice od okurek v poměru 100 gramů octa na 1,5 litru vody. Litrová sklenice obsahuje 0,5 litru vody, takže potřebuji asi 33-35 gramů octa.

Když se marináda vyvaří, nalijte ji na okurky nejprve až do poloviny sklenice, s krátkými pauzami, aby sklenice nepraskla.

Poté ocet slijeme, dáme do hrnce s horkou vodou na sterilizaci a marinádu nalijeme na vrch zavařovací sklenice, aniž bychom přidávali velmi málo, aby se nám marináda při sterilizaci nerozlila a nepřipálila se, když vyjměte sklenici.

Nyní přiveďte vodu v hrnci k varu na středním plameni.

Důležitý bod: na dno pánve musíte dát kuchyňskou utěrku, aby sklenice během sterilizace nepraskly.

Po převaření vody v hrnci se litrové sklenice sterilizují na mírném ohni s mírným varem po dobu 10 minut. 3 litry – 15 minut.

Vypněte oheň, vyjměte sklenici a srolujte ji.

Připravené sklenice s připravenými kyselými okurkami obrátíme a necháme zcela vychladnout. Nemusíte je zakrývat ručníkem.

Pro více takových receptů nás sledujte a dejte like naší facebookové stránce!

admin
the authoradmin

Napsat komentář