Strava

Syntetické kuřecí maso: jsou kmenové buňky řešením pro vegetariány?

#attachment_caption #image_title
162Views

Americká společnost vyrobila v laboratoři první syntetické kuřecí maso získané z kmenových buněk. Zjistěte, o co jde!

Americká společnost vyrobila v laboratoři první syntetické kuřecí maso získané z kmenových buněk. Zjistěte, o co jde!

Dobrá zpráva pro milovníky jídla, kteří by se chtěli stát vegetariány z etických důvodů: od roku 2021 by trh mohl nabízet k prodeji kuřecí maso získané bez zabíjení zvířat.

Co to umožňuje, jsou studie provedené americkou společností, the Memphis Meatskterá v minulých dnech oficiálně představila první potraviny na bázi kuřecího masa vyrobené v laboratoř začínající od vytrvalostní buňky.

Produkcí masa z kmenových buněk je možné vyhnout se chovu jatečných zvířat

Ty první spustila stejná společnost loni masové koule vyráběné v laboratoři, a ještě před nimi takzvané nechaly svět mluvit o možnosti produkovat maso v laboratoři, čímž se šetří jak utrpení zvířat, tak ekologické náklady na chov.

Syntetické kuřecí maso: jsou kmenové buňky řešením pro vegetariány?

Syntetické kuřecí masové kuličky. Kredit: Memphis Meats

Absolutní novinkou je však kuřecí maso vyrobené s kmenovými buňkami, stejně jako další produkt, který v posledních dnech představil Memphis Meats: kachní maso získané v laboratoři vždy počínaje kmenovými buňkami.

Použitá metoda je vždy stejná. The vytrvalostní buňky odebírají se zvířatům, aniž by je zabíjely, a pak se pěstují v laboratoři ve směsi cukrů a minerálů, dokud nezískají něco, co vypadá jako skutečné maso.

Syntetické kuřecí maso: jsou kmenové buňky řešením pro vegetariány?

Syntetické kachní maso. Kredit: Memphis Meats

V době Frankerburgeru nebyla nouze o kritiku ohledně chuti: ti, kteří ho ochutnali, zdůrazňovali, že kvůli absenci tuku je méně chutný než maso; a ani konzistence zcela neuspokojila jazýčky degustátorů.

Komentáře na kuřecí maso vyrobené v laboratoři místo toho se zdají být lepší: nanejvýš jsou obviňováni, že jsou více houbovitý ve srovnání s jeho konvenční variantou. Ať je to opravdu řešení bez krutosti které umožní zařadit kuře i do vegetariánských jídel?

Syntetické kuřecí maso: jsou kmenové buňky řešením pro vegetariány?

Syntetické kuřecí maso. Kredit: Memphis Meats

Ze své strany, Memphis Meats projevuje silné nadšení. “Je vzrušující představit první kuře a kachnu, které nevyžadují chov zvířat“, řekla Uma Valeti, generální ředitelka společnosti. “Kuře a kachna zaujímají ústřední místo v mnoha kulturách po celém světě, ale způsob, jakým se chová konvenční drůbež, vytváří obrovské problémy pro životní prostředí, dobré životní podmínky zvířat a lidské zdraví. A také je to neefektivní. Chceme maso vyrábět lépe, aby bylo chutné, levné a udržitelné“.

V tuto chvíli se však zdá, že alespoň jednoho z těchto cílů nebylo dosaženo: vyrábět toto maso za udržitelnou cenu pro spotřebitele. Aktuálně jeho náklady stál by tisíce eur za jeden plátek, rozhodně daleko od konceptu „levné“. Slibem výrobců je optimalizace procesů za účelem snížení nákladů; zda to bude skutečně možné a zda budou produkty tohoto typu spotřebiteli jednou na pultech supermarketů akceptovat, se teprve uvidí.

Foto: Memphis Meats
Prameny: ; ;

>>>ČTĚTE TAKÉ:

admin
the authoradmin

Napsat komentář