Recipes

Těsto na sušenky (nebo sušenky): základ tisíce dezertů

#attachment_caption #image_title
163Views

Jak vyrobit těsto na sušenky

  1. Oddělte žloutky od bílků
  2. Elektrickým šlehačem ušleháme bílky, postupně přidáváme poloviční množství cukru a sůl.
  3. Žloutky ušleháme se zbylým cukrem, dokud není směs světlá a nabobtná.
  4. K bílkové směsi přidejte žloutky, jemně promíchejte, aby se nerozpadly.
  5. Mouku prosejeme se škrobem a po troškách je přidáváme a vždy mícháme zdola nahoru ke směsi bílků a žloutků.
  6. Plech vyložte pečicím papírem a nalijte směs, dobře ji urovnejte stěrkou.
  7. Pečeme ve vyhřáté troubě na 190°C 7/8 minut ve statickém režimu.
  8. Ihned vyndejte z trouby, přikryjte čistou utěrkou a nechte mírně vychladnout, pak těsto na sušenky překlopte na další čistou, vlhkou utěrku a velmi jemně sloupněte pečicí papír.
  9. Pokud potřebujete udělat váleček, sušenkové těsto ihned pomocí utěrky srolujte a před plněním nechte úplně vychladnout.

Jak válet těsto na sušenky, aniž by se rozbilo

Tam základní recept takových plněné rohlíky zahrnuje základní operaci, která spočívá ve srolování sladký základ, jednou plněné, aniž by se nechal zlomit. Já připravte těsto na sušenky samo o sobě to není těžké, ale dokončit tento úkol je trochu náročnější: těsto se ve skutečnosti často nenávratně zlomí a zničí konečný výsledek. Není však vše ztraceno.

Zde jsou tipy, krok za krokemuspět:

  • Po vytažení z trouby těsto na sušenkykterý budete mít uvařený na a list pečícího papíruvyklopte na čistou, mírně navlhčenou a zaprášenou kuchyňskou utěrku krupicový cukr.
  • Okamžitě to srolujte pomocí utěrky, poté nechte vychladnout, srolované, dokud nedosáhne pokojová teplota.
  • Jakmile to uděláte, můžete to rozbalit, naplňte ji krémemopět srolujte a ozdobte dle chuti.
  • Uložíme na pár hodin do lednice, poté nakrájíme na plátky a podáváme.

Pokud si nechcete komplikovat život, můžete k jeho výrobě použít i sušenkové těsto vrstvený koláč. Nakrájejte ho na 3 stejné obdélníkové části a plňte podle libosti, střídejte těstoviny a náplň.

Variace sušenkového těsta

The variace sušenkového těsta zdá se, že byly vytvořeny, aby uspokojily všechny chutě. Kromě těch, které uvidíme níže, si zaslouží zmínku sušenkové těsto s Thermomixem, při jehož přípravě odvede většinu práce robot; tam sušenkové těsto bez vajecvynikající pro netolerantní lidi, a těsto na kávové sušenky, ideální pro výrobu (roll to) . Konečně, další podrobnosti jsou mandlové těsto na sušenky a ten na pistácie.

Kakaové těsto na sušenky

Tam kakaové těsto na sušenky Představuje pravděpodobně nejrozšířenější variantu. Používá se k výrobě i čokoládové rolky a Nutella, ale také do náplní na bázi bílých krémů a ricotty. Získává se náhradou plné lžíce hořkého kakaového prášku za jednu lžíci mouky.

Bezlepkové těsto na sušenky

Toto je ideální varianta pro celiaky nebo on nesnášenlivost lepku: je dosaženo pomocí a směs bezlepkové mouky a se zbývajícími přísadami včetně cukru a vajec. Postup se nemění: co se týče náplně, stačí se rozhodnout pro džem s vaší oblíbenou příchutí.

Těsto na sušenky

kreativní fotografie | 123 rf

Jak uchovávat těsto na sušenky

Důležité je konzervace sušenkového těsta, zvláště když jej hodláte použít na rohlík. V takovém případě by se mělo hned po vytažení z trouby srolovat čistým vlhkým hadříkem, aby si při chladnutí zachovalo svůj tvar. Pokud ji nepoužijete hned, dobře ji zakryjte průhlednou potravinářskou fólií, aby zůstala měkká (i když ji potřebujete k přípravě vrstveného dezertu).

Úvodní foto: Anton Ivanov/123RF

admin
the authoradmin

Napsat komentář