Recipes

Tradice půl století: Recept mé babičky na konzervování celých paprik bez konzervantů

#attachment_caption #image_title
175Views

Tradice půl století: Recept mé babičky na konzervování celých paprik bez konzervantů


Každý má svůj oblíbený recept od babičky, ale ten můj má o něm historii. Toto je recept na zavařování paprik, který mě naučila moje babička před více než 50 lety. Nyní v tradici pokračuji a rád se o ni s vámi podělím.

Potřebujete následující produkty:

  • 3 kg paprik
  • 3,5 litru vody
  • 3 polévkové lžíce soli
  • 3 lžíce cukru
  • pár zrnek černého pepře
  • 1 litr octa
  • 200 g medu

Způsob přípravy:

Omyjte 3 kg paprik.

Papriky očistíme od semínek a stonků.

Dresink připravíme tak, že do hrnce nalijeme 3,5 litru vody.

Do hrnce přidejte 3 lžíce soli, 3 lžíce cukru, pár zrnek černého pepře, 1 litr octa 9% a 200 g medu.

Zapněte sporák a počkejte, až se dresink uvaří.

Sklenice sterilizujte v troubě při 100 °C po dobu 30 minut.

Do vroucí omáčky přidáme papriky a vaříme do měkka.

Po 3-5 minutách naaranžujte změklé papriky do sklenic.

Papriky namočte do zálivky, aby se voda dostala do dutin.

Odměřte dobu, za kterou se zálivka po přidání paprik znovu uvaří.

Postup opakujte, dokud nespotřebujete všechny papriky.

Vložte papriky do jiné sklenice.

Horký dresink nalijte do sklenic a naplňte je až po vrch.

Zatřeste sklenicemi, aby se uvolnil vzduch.

Sklenice uzavřete čistým novým víčkem.

Sklenice zakryjeme a necháme postupně vychladnout.

Vychlazené sklenice skladujte na tmavém a chladném místě, abyste přečkali zimu.

Tento recept na zavařování paprik není jen způsob výroby lahodného zimního jídla, je to zápisník rodinných tradic a vzpomínek. Každá takto uchovaná paprika je zvěčněním lásky a zručnosti mé babičky, která mě to naučila s velkou láskou a trpělivostí. Doufám, že teď, když se s vámi o tento recept podělím, vnesu do vašich domovů trochu té lásky a tradice. Pokračujme v oživování těchto starých tradic a předávejme lásku a úctu našim prarodičům, jejichž moudrost a práce nás živí dodnes.

Pro více takových receptů na zavařování paprik nás sledujte a dejte like naší facebookové stránce!

admin
the authoradmin

Napsat komentář