Strava

Vegetariánská musaka, recept

#attachment_caption #image_title
135Views

recept na moussaka

Fotografický kredit
©Sergii Koval / 123rf.com

Tam musaka je to typické jídlo Blízkovýchodní kuchyně. Velmi podobný lilku parmigiana, připravuje se s lilkem a masovou omáčkou, bešamelem a bramborami. Recept je velmi podobný a mnoho zemí ve středomořské pánvi se hlásí k jeho originalitě.

Znovu se na to podíváme veganská verze.

Recept na vegetariánskou musaku

Ingredience:

> 2 velké;

> 3 velké;

> 1 bílá;

> 2;

> 100 g vařené;

> 200 g rajčatového protlaku (vyberte hustý a ne příliš vodnatý);

> 200 ml (ne příliš tekutého);

> nutriční kvasnice;

> sůl, olej, oregano, pepř a extra panenský olivový olej podle chuti.

Příprava

Lilky omyjeme, nakrájíme na plátky vysoké asi 1 cm, posypeme solí a nechte je půl hodiny okapat v cedníku.

Poté je rychle opláchněte, abyste odstranili sůl, osušte savým papírem a klademe je na plech vyložený pečicím papírem.

Brambory oloupeme a nakrájíme na plátky o něco méně tlusté než u lilku. Položte je na pekáč spolu s druhým, potřete olejem a kořením (kromě soli) a pečte při 200 stupních 15 minut.

Zatímco se zelenina vaří připravte čočkové ragú: podusíme mrkev a cibuli, zalijeme protlakem a necháme 10 minut dochutit, nakonec přidáme uvařenou čočku s trochou soli, 5 minut podlijeme omáčkou a necháme oschnout.

Jakmile je zelenina upečená v troubě, připravte musaku: Do zapékací mísy dejte na dno první vrstvu brambor, poté vrstvu lilku, vrstvu čočkového ragú a vrstvy střídejte, dokud suroviny nespotřebujeme.

Nakonec přidejte bešamelovou omáčkuposypte nutričním droždím a pečte při 200 stupních 10/15 minut, jen tolik, aby suroviny oschly a navrchu se vytvořila kůrčička.

Lilky, i když jsou již scezené solí, během pečení v troubě stále uvolňují trochu vody dejte pozor, abyste je položili na vrstvu brambor a ragú a bešamel udrželi hustší.

admin
the authoradmin

Napsat komentář