Strava

Žádný palmový olej: Cremolì, olivový olej roztíratelný tuk, přichází do kuchyně

#attachment_caption #image_title
109Views

Palmový olej je obviňován z toho, že je nebezpečný pro zdraví a životní prostředí. Zjistěte, jak můžete snížit spotřebu díky Cremolì, roztíratelnému tuku z olivového oleje!

Palmový olej je obviňován z toho, že je nebezpečný pro zdraví a životní prostředí. Zjistěte, jak můžete snížit spotřebu díky Cremolì, roztíratelnému tuku z olivového oleje!

Široké použití palmový olej v průmyslovém pečivu je předmětem intenzivní diskuse.

Palmový olej je bohatý na nasycené tuky, molekuly, které byly léta obviňovány z ohrožení kardiovaskulárního zdraví

Kromě toho se z mnoha stran objevily pochybnosti o udržitelnosti a bezpečnosti výroby . Dnes italská společnost nabízí alternativu k tomuto tuku, získanému zolivový olej, bohaté na nejzdravější nenasycené tuky.

Pokřtěný Cremolì, je to produkt, který lze roztírat při pokojové teplotě, což je vlastnost, díky které je vhodný pro průmyslové použití. Jeho výrobci uvádějí řadu dobrých důvodů pro jeho použití, především typ tuků přítomných v něm.

Cremolì se ve skutečnosti vyrábí z olivového oleje, kakaového másla, slunečnicového lecitinu a vody, a proto neobsahuje nasycené tuky ani tzv. trans tukynyní obviněn z poškození zdraví více než nasycené tuky.

První margaríny používané jako náhrada másla, bohaté na nasycené tuky, byly bohaté na trans-tuky

Z tohoto důvodu se v průběhu let hledaly alternativy k jejich použití. Používání palmového oleje se rychle rozšířilo v průmyslové oblasti, ale diskuse o jeho zdraví nebo udržitelnosti.

Absence nasycených tuků však není jedinou výhodou, kterou nabízí Cremolì, který kromě poskytování nenasycených tuků zachovává i další prospěšné molekuly olivového oleje (např. polyfenoly a vitamín E) a umožňuje snížit přidané tuky v receptech a následně i jejich kalorický příjem.

Konzistence Cremolì zvyšuje jeho schopnost šlehání, čímž se snižuje množství, které je třeba použít

Konečným výsledkem je a snížení obsahu tuku v receptech i 20 %.

V současné době existují dva druhy Cremolì: „koláč“, vhodný pro přípravu sladkých nebo slaných produktů; a „sfoglia“, určené pro přípravu croissantů a listového těsta.

V obou případech existují dvě verze:olivový olejs neutrální příchutí vhodnou pro sladké přípravy aextra panenský olivový olejvhodnější pro přípravu slaných produktů.

K průmyslovým 5, 10 a 20 kg balením by měl brzy přibýt domácí formát. Využili byste to?

Foto: © BillionPhotos.com – Fotolia.com
Zdroj: Cremolì

admin
the authoradmin

Napsat komentář