Strava

Zanzibarská kuchyně, charakteristika a hlavní potraviny

#attachment_caption #image_title
204Views

Položka

Ryby, ovoce, koření. To je základ kuchyně Zanzibaru, jedinečného místa v Indickém oceánu, které nabízí mnohem víc než pohlednicové pláže.

zanzibarská kuchyně

Fotografický kredit
©Oleg Doroshenko -123RF

Zanzibar, souostroví v Tanzanii

Zanzibar je souostroví různých menších ostrůvků kolem dvou hlavních ostrovů: Pemba a Unguja patřící k Tanzanie a zároveň mít určitou míru nezávislosti.

Jméno arabského původu naznačuje, že tyto ostrovy již nějakou dobu navštěvovali mořeplavci přicházející z Arabského poloostrova na sever, kteří se po přistání v Somálsku vydali na jih, ale nejstarší stopy lidského života na ostrově pocházejí z doby kamenné.

Vasco De Gama přivedl Portugalce k ovládnutí ostrova, než se stal sultanátem a poté britským protektorátem. Obyvatelstvo je tvořeno téměř výhradně muslimskými kmeny Bantu, i když zde není nouze o obyvatele indického původu, mezi nimiž Freddy Mercury, který se tam narodil v roce 1946.

Zanzibar kromě ryb produkuje ovoce a mnoho koření a může se pochlubit kuchyní s mnoha různými vlivy: bantuskou, britskou, portugalskou, indickou, arabskou, svahilskou, indickou.

Zanzibarská kuchyně: typická jídla

Na Zanzibaru nesmí chybět ryba a jeho trhy jsou bohaté tuňák, chobotnice a sépie, humři a krabi a spousta makrel.

Dalšími typickými složkami jsou ii, lo, la a il, např , četné koření dovážené Araby spolu s rýží. Pojďme se tedy podívat na některé typické recepty.

Začněme s kokosové boby, zajímavý recept, kde se luštěniny vaří v kokosovém mléce s rajčaty. Jednoduché, ale chutné a zdravé.

Stejně jako v jiných částech Afriky najdemestejnýhoubovitá kukuřičná kaše používá se s omáčkami, kari a chutney. Úplně indo-zanzibarské místní jídlo chobotnicové kari (pweza wa nazi)ve kterém se měkkýš vaří v hustém kokosovém mléce s koriandrem, kurkumou a dalším kořením.

Obecně na Zanzibaru rýže je doprovázena a wali na maharagekompletní jídlo, kde se spojí luštěniny, ryby a zelenina.
Z červených fazolí se udělá krém s kokosem, kardamomem a hřebíčkem, ve kterém se pak vaří ryby a zelenina, zejména paprika.

Zajímavým chlebem je ten z , na ostrovech velmi hojný. Je to výživný a lahodný, sladký chléb, který se konzumuje při každém jídle.

Kde se na Zanzibaru najíst

V dobrém i zlém na Zanzibaru můžete jíst všude, s jídlo vhodné pro každou úroveň cestovního ruchu. Každý cestovní průvodce Zanzibarem (papírový i online) bude nepochybně mít asi deset stránek věnovaných nejlepším restauracím na ostrovech, z nichž některé dosahují skutečně vysoké úrovně dokonalosti. Případně pouliční jídlo poblíž trhů není špatné.

Na Zanzibaru si nesmíte nechat ujít

Ovoce na Zanzibaru je prostě nebeskézejména ananas, datle a mango.

Jsou jich plné trhy. Na Zanzibaru je možné i nakoupit nepředstavitelné množství různých kořenívše ve vysoké kvalitě, vzít si domů do Itálie.

Čemu se na Zanzibaru vyhnout

Nejprve ten nechvalně známý Zanzibarská pizzanedávno vynalezené jídlo, které je lokálně velmi oblíbené a které připomíná spíše smaženou piadinu obalenou vejci a zeleninou s podezřelou majonézou.

The sorpotelindo-portugalské jídlo také široce konzumované na Zanzibaru, který sestává z vařených drobů. Pokrm ne zrovna vhodný pro každého.

Tipy a zajímavosti na Zanzibaru

Kromě tradiční a chudé kuchyně (která není chudá) je na Zanzibaru, stejně jako na jiných místech v Africe, objevuje se forma nouvelle kuchyně všechny africkéz iniciativy kuchaři, kteří studovali v Itálii, Francii a Španělsku.

Jídla, všechna nová a dosud plně objevená, jsou hodna těch nejlepších evropských restaurací.

admin
the authoradmin

Napsat komentář